蛋糕全能班培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹
課程特色
1、精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出；
2、為西點(diǎn)工坊、蛋糕店、微店量身定制的課程，品類齊全，產(chǎn)品系囊括各個(gè)類型蛋糕制作。
3、系統(tǒng)的理論教學(xué)和全面的制作技術(shù)，從零基礎(chǔ)到成為真正的蛋糕裱花師。
4、課程時(shí)間：20天，40課時(shí)；*期培訓(xùn)學(xué)不會(huì)，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)；
*部分：蛋糕全能（20天，40課時(shí)）
課程主題 課程內(nèi)容 課程目標(biāo) 課時(shí)
課程一 蛋糕 10
蛋糕（可帶走三個(gè)成品蛋糕） 黑森林蛋糕 掌握各種創(chuàng)意蛋糕制作方法和技巧
10課時(shí)
檸檬磅蛋糕
紅糖提子蒸蛋糕
芝麻蒸蛋糕
海苔蛋糕
巧克力巴拿馬蛋糕
黃金蛋糕
香橙吉士蛋糕
課程二 蛋糕摸胚、花邊、花卉學(xué)習(xí) 12
基礎(chǔ)培訓(xùn) 設(shè)備、工具的了解、認(rèn)識(shí) 熟悉課程內(nèi)容，了解設(shè)備、工具、原料
1課時(shí)
全能課程內(nèi)容介紹
奶油的種類和特性了解
原物料的認(rèn)識(shí)和了解
鮮奶油 奶油的分類，鮮奶油的儲(chǔ)存、保存溫度 學(xué)會(huì)各種奶油的打發(fā)和應(yīng)用
鮮奶油的打發(fā)技巧
濕性、中性、干性奶油打發(fā)和判斷應(yīng)用
奶油的儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)
花邊、花卉學(xué)習(xí) 花嘴的認(rèn)識(shí)和正確使用方法 掌握裱花基本手法和常用花邊學(xué)習(xí)應(yīng)用
5課時(shí)
裱花手法技巧學(xué)習(xí)和練習(xí)
常用花邊的學(xué)習(xí)技巧
常用花卉裱花
蛋糕抹胚 抹刀的正確使用手法 掌握各種胚形的抹胚技巧
6課時(shí)
圓形、心形、方形蛋糕抹胚技巧
平面和側(cè)面修整技巧
抹胚厚度和光滑度的把控
弧形面的抹胚技巧
課程三 轉(zhuǎn)印蛋糕制作 2
轉(zhuǎn)印蛋糕 轉(zhuǎn)印紙張的應(yīng)用技巧 掌握轉(zhuǎn)印蛋糕的制作技巧和方法
2課時(shí)
轉(zhuǎn)印蛋糕制作步驟
色彩的調(diào)配和填充
轉(zhuǎn)印蛋糕的裝飾技巧
課程四 相片蛋糕制作 2
相片蛋糕 相片蛋糕的團(tuán)打印 掌握相片蛋糕的制作技巧
2課時(shí)
相片蛋糕裝飾
不同尺寸相片蛋糕的圖案組合
相片的應(yīng)用
課程五 卡通3D立體造型蛋糕制作 6
卡通造型蛋糕（可帶走2個(gè)成品） 造型蛋糕奶油的打法和應(yīng)用 掌握4款立體造型蛋糕，學(xué)會(huì)卡通蛋糕的裝飾技巧
6課時(shí)
卡通蛋糕的抹胚技巧
卡通蛋糕裝飾的手法和技巧
森林之家
Kittey貓蛋糕制作
小汽車蛋糕
芭比娃娃蛋糕制作
課程六 Cap Cake紙杯蛋糕、彩繪蛋糕卷 4
Cap Cake紙杯蛋糕（可帶走3個(gè)） 蛋糕胚的制作 掌握紙杯蛋糕的制作和裝飾技巧
2課時(shí)
紙杯奶油霜的制作
紙杯蛋糕的裱花技巧
彩繪蛋糕卷（任選一個(gè)帶走） 芒果卷的制作 掌握彩繪蛋糕卷的制作方法和學(xué)會(huì)如何創(chuàng)造時(shí)尚流行的彩繪卷制作
2課時(shí)
彩繪卷的制作
樹根卷的制作
蛋糕卷的包裝盒
課程七 歐式蛋糕制作課程 4
夾心餡料 餡料的打發(fā) 掌握料理的制作
餡料的儲(chǔ)存
歐式蛋糕（可帶走一個(gè)成品蛋糕） 蛋糕胚的分割方法 學(xué)會(huì)圓形和心形歐式蛋糕制作和蛋糕裝飾技巧
4課時(shí)
水果的分類、選擇和切刻方法
蛋糕的面的布局技巧方法
蛋糕裝飾、點(diǎn)綴及奶油調(diào)色技巧
戚風(fēng)和海綿胚的制作
課程適用對(duì)象
1、對(duì)健康私房烘焙行業(yè)感興趣，希望朝烘焙行業(yè)發(fā)展的零基礎(chǔ)初學(xué)者；
2、想開一家DIY蛋糕手工坊的初學(xué)者；
3、想開一間高端無添加私房手工坊的人群；
4、想做個(gè)性化蛋糕烘焙?jiǎn)纹放嘤?xùn)的人群
5、想開一家個(gè)性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者；
6、對(duì)現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)業(yè)額的人群。
