刀削面，是山西的漢族傳統面食，為“*面條”之一，流行于北方。操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為*面食，享有盛譽。
刀削面培訓費：1280元
刀削面培訓內容：
1、面粉的選擇
2、發面的配比技術和和面手法
3、刀削面的削面的技巧
4、刀削面的配菜處理方法與技巧
5、學員實踐學習刀削面的制作工藝及流程。
學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
學員在學習期間公司免費提供工作餐和住宿。
