紙包魚——是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經推向市場便被廣大消費者所追捧。據不完全統計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。
紙包魚定位于萬州新一代健康烤魚，創領健康烤魚新品類的發展。精研烤魚產品數年終開發出這一全新的烤魚品類。
成都大手藝紙包魚在傳統烤魚上成功改良升級，完全脫離了傳統烤魚碳烤過程，健康環保，又能保持了魚原有的鮮度及嫩度，麻辣鮮香回味無窮，顧客回頭達90%以上，是你想要的正宗重慶味道！
三、紙包魚培訓內容：
1、紙包魚所用材料的認識；
2、紙包魚魚的選擇與腌制；
3、學習紙包魚秘制辣椒油的制作方法；
4、學習紙包魚各種秘制醬料的制作；
5、學習紙包魚的各種輔料、配料的制作；
6、學習各種口味的制作；如：蒜香味、泡椒味、香辣味、麻辣味、豆豉味??藿香味等共六種口味，教您正宗的紙包魚技術。
7、原料采購、存放、保鮮技術等；
8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
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四、紙包魚培訓方式：
按照紙包魚的配方，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作紙包魚的這些調料制作的方法與要點為止。
