好看又美味的提拉米蘇大家都喜歡，那么我們如何制提拉米蘇呢？跟著惠州賽西維烘焙學校一起來學習吧?；葜菽睦镉心剿固鹌穼W校，惠州專業慕斯甜品培訓學校，惠州慕斯甜品學校，惠州賽西維慕斯甜品學校
準備材料：雞蛋：兩個 細砂糖：48克 鹽：1克 檸檬汁：5滴
黃油（植物油）24克 低粉 48克 馬斯卡彭：250克 淡奶油150ML
蛋黃2個 咖啡20ML 吉利丁片2片 可可粉適量
1.準備海綿蛋糕一個
2. 用打蛋器將蛋液打發，全蛋不易打發，*把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發，打發到提起打蛋器，蛋液流下來的紋路不會很快消失就可以了。
3. 用打蛋器將蛋液打發，全蛋不易打發，*把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發，打發到提起打蛋器，蛋液流下來的紋路不會很快消失就可以了。將低粉過篩，分三次加入蛋糊中，每次拌勻后再加后面的，注意攪拌手法，用橡皮刮刀從下往上拌，不要劃圈攪拌，要不蛋糊很容易消泡。 拌好的蛋糊中再加入黃油，拌勻，就可以了。
4. 把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊緩緩倒入，倒好后把蛋糕模端起來用力震幾下，消去大的氣泡。 烤箱預熱170度，下層，烤40分鐘就可以了。
5. 將兩個蛋黃用打蛋器打到濃稠的狀態備用
6.將糖和水一起煮至沸騰，沸騰后關火，一邊用打蛋器攪打，一邊把準備好的蛋黃液緩緩倒入糖水中
7. 不停攪打5分鐘以上。
8. 準備好馬斯卡彭奶酪，把奶酪用打蛋器攪打順滑，把第7步準備好已經冷卻的蛋黃糊和奶酪混合均勻。
9. 吉利丁用涼水泡軟，隔熱水加一點牛奶溶化，把吉利丁溶液加入到奶酪混合物中，混合均勻。
10.接下來把淡奶油打發到出現花紋就可以了。
11.再把混合好的奶酪糊倒入淡奶油中，攪拌均勻。奶酪糊混合均勻備用
12把咖啡和朗姆酒倒一個小碗里，成為咖啡酒。
13. 把開始烤好的海綿蛋糕分成兩片，切去邊緣。在蛋糕上刷一層咖啡14.酒倒入一半奶酪糊。
15. 奶酪糊平整后再放入另一片蛋糕，同樣也刷上咖啡酒，然后倒入余下的奶酪糊。
奶酪糊平整后放入冰箱冷藏6個小時以上，過夜*。
16. 脫模后，在上面灑上可可粉，周圍圍做上裝飾就大功告成了
關注賽西維烘焙學校，定期給您分享烘焙知識
