無錫博奧培訓：學期為5-10天（沒有學會可以留下來免費繼續學習）簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術理論實操學會為止。并保證畢業后，學員隨時申請回來免費學習新技術、新品種。
1、麻辣燙技術大全概述；
2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領；
3、原料、配料、設備、采購方案、及*合格；
4、原料存放、保鮮技術；
5、配料存放，好食光培訓技術；
6、開店選址指導；
7、店面裝飾設計；
8、開店銷售方案；
9、經營管理方案。
實操練習
1、各類原料刀工練習；
2、各類原料預處理方法；
3、紅油炒制秘方技術；
4、清香型底料炒制技術；
5、濃香型底料炒制技術；
6、高湯熬制技術；
7、好食光湯底配料秘方；
8、青菜串制作方法；
9、水果串、刀法串卷方法；
10、肉串制作方法；
11、先燙后串的*秘方；
12、老油的清淡、提煉技術；
13、各式味碟制作技術；
14、各種味型調制技術；
15、原料、醬油保存技術；
16、各種醬料制作技術。
傳授品種
經典麻辣品種
燙羊肉系列、豬肚系列、燙豬心系列、燙豬尾系列、燙鱔魚系列、燙鮮蝦系列、燙泥鰍系列、燙牛肚系列、燙牛筋系列、燙牛腩系列、燙鵪鶉系列、燙海帶結系列、燙雞翅系列、燙雞爪系列、燙雞腿系列、燙魷魚系列、燙鯽魚系列、燙剝皮魚系列、燙香腸系列、燙廣腸系列、燙火腿腸系列、燙藕片系列、燙黃瓜系列、燙韭菜系列、燙菜花系列、燙金針菇系列、燙香菇系列、燙木耳系列、燙油菜系列、燙白菜系列、燙菜心系列、燙玉米系列、燙豆腐干系列、燙豬腸系列、燙海蟹系列、燙黑魚系列、燙蝦丸系列、燙豬肉系列、燙豬肉丸系列、燙蘋果系列、燙梨系列、燙桃子系列、燙哈密瓜系列、燙魚蛋丸系列。
傳授全套技術：
傳授各種香料、調料、配料、挑選配制技術，掌握秘制紅油炒制技術，底料炒制技術，高湯熬制技術，及關鍵秘方，濃香型底料炒制技術，清香型調制技術；師傅一對一手把手訓練，親自制作，直到做出美味為止。
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證書用途：本學校出的廚師資格證書*聯網電子注冊出國有效。
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