食尚香是工商*批準(zhǔn)成立的專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。是安徽省*一所培養(yǎng)小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn)食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校,隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司，經(jīng)*相關(guān)部學(xué)校，食尚香擁有實(shí)力雄厚的師資隊(duì)伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設(shè)立了辦事處，并建立了覆蓋*的學(xué)員網(wǎng)絡(luò)和資源，與1000多家學(xué)員店建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，為學(xué)員提供“*的小吃創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)指南、*的小吃店經(jīng)營(yíng)技術(shù)、*小吃技術(shù)配方”。多年來(lái)，食尚香綜合滿意度一直保持在*，先后被授予“*小吃培訓(xùn)學(xué)校”、“安徽*小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“合肥小吃培訓(xùn)*”、“ 安徽省餐飲人才教育示范基地”、“ 合肥誠(chéng)信企業(yè)”、“ 安徽省西點(diǎn)教育實(shí)驗(yàn)基地”等。
小火鍋又稱(chēng)吧臺(tái)火鍋、快餐火鍋，是以小鍋取代大鍋，一人一鍋，既保留了火鍋樂(lè)融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己*吃的鍋底，衛(wèi)生方便。最早流行于日本，后傳入臺(tái)灣。小火鍋，一人一鍋，想吃什么，吃什么，美味又自在，安全衛(wèi)生、口味純正，色香誘人，香而不膩、辣而不燥、麻而不熗。
食尚香火鍋底料由三十多種中草藥及調(diào)料精心調(diào)配熬制而成，具有入口鮮香辣而不燥的特點(diǎn)，有白湯鍋、清湯鍋、紅湯鍋之分。從口感上有：白湯、清湯、微辣、麻辣、中辣、特辣。
【小火鍋的特點(diǎn)】：
1、不干辣，不燥熱，香而不膩；
2、不渾湯，不糊鍋，清爽自然；
3、不上火，中花配制；
4、顏色紅亮，回味悠長(zhǎng)；
5、香味持久，煮多長(zhǎng)的時(shí)間都不變色；
6、色香味俱全；
7、不使用化學(xué)物質(zhì)
【培訓(xùn)流程】
1 、食材選擇，辨別；
2、 前期初加工、處理方法；
3 、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法；
4 、成本核算，售價(jià)指導(dǎo)；
5 、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；
6、一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止；
【培訓(xùn)時(shí)間】
大約3-5天，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止，手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間靈活，節(jié)假日照常上班。
