培訓品種
鴛鴦火鍋、麻辣火鍋、清湯火鍋、單人小火鍋、海鮮火鍋、肥?；疱?、涮羊肉火鍋、酸菜魚火鍋、魚頭火鍋、鴨子火鍋、排骨火鍋、狗肉火鍋等十多個品種
培訓時間
不限學習時間，隨到隨學，包教包會，包吃包住，學會為止，一般7-10天左右，根據個人情況而定
培訓內容
1香辛料的作用，講解火鍋材料如何分類、如何選料、如何配比及加工
2火鍋底料的配制及熬制方法
3火鍋需要的禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的調配方法
4素菜，主料的腌制和處理方法
5火鍋設備器具采購的各類途徑和要求
6火鍋店的經營方法以及需要注意的細節
7制作火鍋需要的材料，配料和采購材料需要注意的問題進行詳細的講解
