【萬州烤魚】
正宗烤魚培訓 烤全魚以特殊的制作工藝和配料而名揚中外，其風味獨特、香味濃、口感好、營養豐富。以先腌制，然后烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來外皮奇香，魚肉鮮嫩爽口，又不失“味在湯里，湯在魚中”的燉制風味，鮮而不膩，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香。其取料平凡，工藝講究，味道濃厚，色澤誘人，香飄十里。我們不做品牌加盟，我們做的是實實在在的味道！各種味型烤魚各具特色，顧客可以根據喜好自由選擇，不需要昂貴的加盟費用，卻能學到正宗獨特的烤魚技術。好技術才有好味道，好味道才有好生意！
工藝獨特。
食尚香烤魚一改傳統烤制方法的簡單、粗糙，獨創“腌+烤+燉”的新型復合工藝，首先將現殺的活魚用*秘方調制，經特殊方法腌制一定時間后，放在炭火烤爐上烤至八成熟，*將其放入盛有特制湯底的器皿中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養成分慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮；
教學流程如下：
1.認識與熟悉烤魚所需香料，配料，以及各種設備。
2.秘制紅油、秘制料油的炒制。
3.秘制鮮香膏的調制。
4.市場選魚、殺魚的技巧與方法。
5.腌料的配制
6.魚的烤制方法與技巧
7.湯料的調制、教紅油，醬料的處理和保管方法，教各種菜品的切法。
8.教學員香醇，微辣、麻辣，泡椒，豆豉、酸菜、酸辣、咖喱等各種口味，結合學員經營所在地的口味給予針對性的指導。
9.學員親自實際操作、老師點評、做出合格的烤魚。后期技術輔導、開店所需設備采購指導。
【培訓流程】
1 、食材選擇，辨別；
2、 前期初加工、處理方法；
3 、水、食材配比及時間、方法；
4 、成本核算，售價指導；
5 、學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業；
6、一對一教學，包教包會，學會為止；
【培訓時間】
大約3-5天，時間不限，學會為止，手把手教學，隨到隨學，學習時間靈活，節假日照常上班。
