冒菜是成都的一道特色小吃種類，準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入本中心調制的各種調料。冒菜原料不限，什么都可以冒，什么都可上桌。
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