流行法式私房班
- 學習時間 14天 -
私房蛋糕 - 4天
上課時間
上午：9:30-11：30 下午：13:00-16:30
*天
裱花理論知識和工具認識，動物奶油，植物奶油的區別。花邊學習及裝飾。（貝殼邊，繩邊，豆邊，曲奇玫瑰，裙邊，葉子掉邊）玫瑰花的練習和制作。
第二天
抹胚練習（方形，圓形，心形）。戚風蛋糕制作，杯子蛋糕的烘烤，沐浴娃娃的練習。
第三天
比基尼蛋糕，芭比娃娃，小汽車蛋糕。
第四天
紅絲絨裸蛋糕，雙層蛋糕，水果蛋糕，哆啦A夢。
韓式裱花 - 3天
上課時間
上午：9:30-11：30 下午：13:00-16:30
第五天
材料介紹和工具的使用，韓式奶油的打法方法，色彩的搭配，五瓣花，奧斯丁玫瑰，康乃馨的練習。
第六天
韓式玫瑰，菊花和葉子花型的學習，掌握花卉的制作技巧。
第七天
畢業作品：學習組裝練習，韓式裱花整體蛋糕（打胚，抹面）。
法式西點 - 7天
上課時間
上午：9:30-11：30 下午：13:00-16:30
*天
芝士撻、檸檬撻、撻殼制作與檸檬餡的結合以及蛋白霜的裝飾。
第二天
馬卡龍制作和內陷、開心果奶油、覆盆子奶油、巧克力奶油餡的制作。
第三天
覆盆子慕斯、蒙布朗的制作和淋面以及擠花形的技巧、海綿蛋糕的制作流程。
第四天
焦糖鳳梨巧克力慕斯、椰味熱情果慕斯的制作及組裝淋面。
第五天
天鵝泡芙和閃電泡芙、修女泡芙和卡仕達醬的制作和組裝。
第六天
法式歌劇院的制作，掌握杏仁蛋糕和奶油餡以及甘那許咖啡液的制作和應用。
第七天
至尊伯爵慕斯撻的制作。畢業總結：營銷課，開店流程以及選擇人員培訓。慕斯的造型與出品、擺臺與拍照技巧。
為什么選擇樂蜜
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趣味課堂
- CLASSROOM -
烘焙教學校園領導者
