無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)----無錫新區(qū)博奧廚藝技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)惠招生
無錫廚師培訓(xùn)理論部分：
《廚師烹飪概論》《廚師烹飪原料學(xué)》《廚師烹飪工藝學(xué)》《廚師烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《廚師餐飲服務(wù)》《面點(diǎn)制作工藝》《廚師烹飪美學(xué)》《西式面點(diǎn)師知識》《都市流行菜》《*廚師飲食保健》《火鍋與燒烤工藝》《中式菜系》《川渝江湖菜大全》《現(xiàn)代廚師餐飲管理》《飲食與文化》《餐飲職業(yè)廚師人素養(yǎng)》；
無錫博奧廚師培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)部分：
全面操作學(xué)習(xí)“川菜”、 “粵菜” 、“魯菜”、 “淮陽菜”、“湘菜”、“東西北菜系”和“川渝江湖菜大全”。
1.各菜系的調(diào)味品認(rèn)識和味型調(diào)制技術(shù)，墩工技術(shù)、打荷技術(shù)、刀法、刀工訓(xùn)練、翻鍋技術(shù)、菜品配制，和干貨的制作。
2.各菜系著名代表菜、現(xiàn)代酒店時尚菜、江湖流行菜、宮廷名菜、宴席組合、猛海鮮、名師名菜、精品菜、創(chuàng)新菜、傳統(tǒng)大菜、各菜系的大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕、泡沫雕（花、鳥、魚、亭、塔、獸、龍、鳳等雕刻技法）、穿花、牽花技術(shù)。
3.精品鹵菜、涼菜制作、各菜系列涼菜藝術(shù)拼盤、看盤、時尚水果拼盤、創(chuàng)意盤飾。
4.不同規(guī)模宴席菜、喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜。
5.各式火鍋、湯鍋、砂缽、干鍋、鍋?zhàn)小㈣F板燒、民間風(fēng)味小吃。
6.面塑培訓(xùn)、中式面點(diǎn)小吃、南北各大流派精品名點(diǎn)。
7.冷菜、熱菜制作、精品西餐及西餐創(chuàng)意盤飾。
8.宴席組合、各系列高、中、低檔幾百種菜品及衍生菜品的學(xué)習(xí)、操作和烹制技術(shù)。
9.成本核算、廚房管理、餐廳管理、餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲市場營銷、營養(yǎng)學(xué)課程、餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企、業(yè)財(cái)務(wù)管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理。
掌握豐富的專業(yè)廚師理論知識和實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，精通川菜和各大菜系的各種制作技術(shù)，擅長各種不同檔次的宴席設(shè)計(jì)和制作方法，具有高級酒店廚師管理能力和專業(yè)技能知識的復(fù)合型人才。
地址：無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)---無錫初級廚師培訓(xùn)---中級廚師證培訓(xùn)---高級廚師證培訓(xùn)---廚師技師證培訓(xùn)--高級技師廚師證--無錫博奧小吃培訓(xùn)---無錫博奧美食技術(shù)培訓(xùn)----無錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號205-208
地址：無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號-2樓205-206-207-208
聯(lián)系人：王老師
公交車：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下車（新區(qū)坊前交通行政管理和國土資源所往前200米即到）。
