無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)----無錫新區(qū)特色中式面點(diǎn)全能班博奧廚藝培訓(xùn)招生
授課內(nèi)容：
理論知識(shí)部分主要講授職業(yè)道德、飲食衛(wèi)生知識(shí)、飲食營養(yǎng)知識(shí)、成本核算知識(shí)、安全生產(chǎn)知識(shí)、設(shè)備與工具知識(shí)、面點(diǎn)原料知識(shí)、制陷工藝知識(shí)、面坯調(diào)制工藝、成型工藝、熟制工藝知識(shí)等以及中式面點(diǎn)的應(yīng)用范圍，實(shí)操部分主要授課內(nèi)容：操作前的準(zhǔn)備工作要求、設(shè)備與工具使用、各類面點(diǎn)原料加工技術(shù)、各類常用餡心的實(shí)例操作（咸餡、甜餡、特色餡心、蝦餃餡、百花餡、咖喱餡、湯包餡等餡心制作工藝），各類面坯的調(diào)制實(shí)例制作（水調(diào)面坯、化學(xué)膨松面坯、雜糧面坯、層酥面坯、米粉面坯、豆類面坯、薯類面坯、澄粉面坯、魚蓉面坯、果蔬類面坯、糖漿面坯等），成型工藝實(shí)例講解（搓、搟、卷、切、包、疊、攤、按、剪、擰、捏、滾粘、鑲嵌、抻、削、撥、鉗花、擠注、模具成型的操作技法），熟制工藝實(shí)例制作（蒸、烤、煮、烙、炸、煎、復(fù)合熟制法的操作技法），面點(diǎn)裝飾工藝技術(shù)、面塑技法實(shí)例制作、回族特色面點(diǎn)實(shí)例制作（回族油香、馓子、花花等實(shí)例制作），傳授特色點(diǎn)心、西式面點(diǎn)、酥制點(diǎn)心、蛋撻、多種烤餅、鍋貼、羊肉生煎包、燒麥、牛肉煎餅、蛋糕等制作技術(shù)以及常用面食等多種面點(diǎn)、主食、風(fēng)味小吃的制作技術(shù)。
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地址：無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206-207-208
聯(lián)系人：王老師
公交車：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下車（新區(qū)坊前交通行政管理和國土資源所往前200米即到）。
