西安葫蘆雞培訓總校校 短期去哪學葫蘆雞做法 葫蘆雞技術轉讓 葫蘆雞培訓中心 葫蘆雞培訓費用是多少錢 （陜西西安 寶雞 咸陽 渭南 漢中 安康 榆林 延安 銅川 商洛）
葫蘆雞是陜西西安市漢族傳統名菜，始于唐代。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛—盆內，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。
河南省新鄉百味源培訓學校提供：
1講述葫蘆雞的基礎知識及注意事項。
2.學習鹵水香料的選料、配比、及加工。
3.學習鹵水及其老湯的制作。
4.學習雞的選購，初加工。
5.學習葫蘆雞的全部制作流程及注意事項。
6.學習鹵湯的保存、保養。
新鄉百味源培訓雞做法有：1香草雞 2 竹編雞 3道口燒雞 4鹽焗雞 5 香酥雞 6 大盤雞 7 碳鍋雞8叫花雞9 桶子雞 10地鍋雞 11骨里香燒雞12 不老雞不老鴨13黃燜雞 14重慶雞公煲15土匪雞16壇子雞
新鄉市百味源小吃培訓中心
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3河南省新鄉市汽車東站坐44路車到冷庫下車，南橋派出所南臨即到
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