食材用料
高筋面粉 140克 雞蛋 1個
溫水 65克（酌情加減） 白砂糖 20克
鹽 1克 無鹽黃油 14克
酵母 3克
香腸面包的做法
1.從65克溫水中取一部分倒入酵母中化開，靜置15分鐘增加活性。
2.將出黃油外的所有材料全部加入到面粉中，蛋液可以剩一點用來*刷表面，剩余的水不要全部加入，酌情加減。用筷子攪拌成絮狀。
3.揉成光滑的面團。
4.往面團加入黃油，繼續揉成薄膜狀。
5.蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2.5倍大。
6.手指沾面粉戳個洞不回縮即可。
7.取出排氣，再揉成光滑面團，分成六等份，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
8.準備三根香腸，切成六等份。
9.取其中一小份，搟成長舌狀。
10.端部放上一根香腸卷起，放在鋪好油紙的烤盤上。
11.卷好的面包放回烤箱中進行二次醒發，烤箱有醒發功能的可以打開，沒有此功能可以放一碗開水在烤盤下面。
12.待面包發至2倍大即可取出刷一層薄薄的蛋液。
13.送進預熱好的烤箱，上下火160度，中層，25分鐘。后面10分鐘要看緊點，上色可以即可取出。
14.取出放涼就可以享用了！
惠州賽西維烘焙學校，專業教學16年，是你進入烘焙行業的不錯之選。
