用料
青檸汁 30ml
消化餅 100克
黃油 35克
奶油奶酪 250克
淡奶油 100克
細砂糖 50克（其中30克放芝士糊，20克放淡奶油）
吉利丁 1.5片
青檸凍芝士蛋糕的做法 ：
1消化餅保鮮袋裝好，用搟面杖壓成粉末狀，黃油隔熱水加熱成液態，加入到消化餅中，攪拌均勻后防盜模具中，用勺子底壓實，放冰箱待用青檸表皮洗干凈，對半切開，稱取大約30ml,皮的部分可以不用丟棄，*裝飾用。
2.奶油奶酪放室溫后，隔溫熱水，加入30克糖還有青檸汁。
3.打至順滑的狀態。吉利丁片用冷水泡軟，隔熱水融化，在這個時候加入
淡奶油加入細砂糖，打至6分發，加入到奶油奶酪糊中攪拌均勻。
4.攪拌好的奶酪糊倒進之前的模具之中，用勺子抹平一下，震模，使其表面更平滑同時震出氣泡。
5.*放冰箱定型，大約2到3小時即可脫模，可以用吹風機或者熱毛巾圍一下，然后脫模，磨一點青檸皮屑做裝飾。
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