法式西點課程【學期10天】

法式西點課程【學期10天】

【*課時】

材料及工具的認識及使用

經典戚風蛋糕胚，抹茶蛋糕胚，巧克力蛋糕胚，海綿蛋糕胚，制作及重點

【第二課時】

材料的認識及使用

經典歐培拉，芒果流心，閃電泡芙，脆皮泡芙，制作裝飾及重點

【第三課時】

材料的認識及使用

法式檸檬撻，爆漿熔巖巧克力，蘋果派制作裝飾

【第四課時】

材料的認識及使用

彩虹馬卡龍，心形馬卡龍，意式馬卡龍，抹茶馬卡龍，巧克力馬卡龍，法式馬卡龍，竹炭馬卡龍，制作及重點

【第五課時】

材料認識及使用

棋格奶酪蛋糕，提拉米蘇，卡布其諾的制作及裝飾

【第六課時】

材料的認識及使用

海洋之星，彩虹芝士，天使之吻慕斯，制作及裝飾

【第七課時】

材料的認識及使用

俄羅斯童話，椰漿巧克力慕斯的制作及裝飾

【第八課時】

材料認識及工具使用

樹莓巧克力慕斯，焦糖慕斯， 椰子焦糖牛奶巧克力慕斯制作及裝飾

【第九課時】

材料的認識及工具的使用

輕乳酪，布朗尼，檸檬Cupcake制作及裝飾

【第十課時】

冰雪之戀，驚焰之舞，大理石烤奶酪，制作及裝飾