?法式硬質歐包培訓班

法式硬質歐包培訓班

課程簡介

個性化精致一對一教學操作

面包是生活必須品，未來我們會推出更多花樣去滿足客戶，打造全新的面包傳統，面包師也會發展的越來越好，也可以自己創業。藍馨硬質歐包課程，以培養時下流行蛋糕、面包款及傳統經典款制作專業人才為目標，通過系統的學習了解并熟練掌握各式調理面包、硬質歐包制作，學員結業后能夠具備實體店自主創業能力。

課程內容

一次性收費，絕對無隱藏收費

*天

課前理論，對應原材料、設備、工具使用講解及介紹

面包基礎知識講解，歐包烘烤注意事項及要點

魯邦面種制作、法國老面制作、黑麥啤酒面種制作

面團打法掌控及溫度掌控

全麥甘提子包、有機營養燕麥包、法式鄉村面包

健康多谷麥芽包

面包烤前、成品注意事項及講解

課后總結。

第二天

課程回顧、課前理論

歐包面團掌握及要點

歐包烘烤注意事項及要點

德國黑麥大酸包、酒釀提子黑麥包

德國經典堿水包、德國花式堿水包

面包烤前、成品注意事項及講解

課后總結

第三天

課程回顧、課前理論

法棍面團掌握及要點

法棍烘烤注意事項及要點

法式經典法棍、法蘭克香腸法棍、圖林根芝士法棍

花式法棍、健康粗糧法棍

面包烤前、成品注意事項及講解

課后總結。

第四天

課程回顧、課前理論

法棍面團掌握及要點

法棍烘烤注意事項及要點

法式經典法棍、法蘭克香腸法棍、圖林根芝士法棍

花式法棍、健康粗糧法棍

面包烤前、成品注意事項及講解

課后總結