昆明金凌教育烤鴨課程培訓班

昆明脆皮烤鴨培訓“烤鴨”現在市場上常見的有“北京烤鴨”“啤酒烤鴨”“脆皮烤鴨”三大類，烤法有有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐和燜爐烤最普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于：前者一般以棗、桃、杏等質地堅硬的果木為燃料，關上爐門用暗火烤，現在常見的烤法也可以用電烤箱來烤，以質量來說，碳烤的要更香，皮更脆些，電烤則美觀方便些，兩者有異曲同工之妙。 昆明烤鴨技術培訓烤鴨色呈棗紅，油潤發亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，處焦里嫩，香氣撲鼻。