專業(yè)名稱:四個月制速成短訓(xùn)班四個月速成班(含兩個月實(shí)習(xí)共2380元,包括學(xué)雜費(fèi),材料費(fèi),食宿費(fèi)):
學(xué)習(xí)烹飪各種基本功的掌握，如刀工（丁、絲、片、剔雞、剔魚、多種花刀的練習(xí)）、刀法、翻鍋、油溫、火候（燒、炒、爆、熘炸）調(diào)味、裝盤 、上漿、掛糊、干貨漲發(fā)、鮮活原料初步加工原料的切配烹飪知識。以傳授湘菜為主，兼學(xué)川菜、粵菜，食品雕刻，傳統(tǒng)面點(diǎn)及地方風(fēng)味小吃。
