授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 335人看過(guò)

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校帶你了解生日蛋糕的由來(lái)與滿月蛋糕的由來(lái) 生日蛋糕的由來(lái) 中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會(huì)齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來(lái)好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。生 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-11-21

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 302人看過(guò)

咖啡培訓(xùn)學(xué)校教你咖啡的禮儀1.怎樣拿咖啡在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出，這種小型的杯耳較小，手指無(wú)法穿入，即使是用較大的杯子也無(wú)需用手指穿過(guò)杯耳端起杯子。咖啡杯的正確拿法應(yīng)是拇指和食指拈住 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-11-23

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 260人看過(guò)

甜品培訓(xùn)學(xué)校教你章魚小丸子的做法食材：章魚粉200克，木魚片，章魚燒醬，沙拉醬，洋蔥，包菜，雞蛋一個(gè)，水300克，新鮮章魚準(zhǔn)備：1.把章魚粉加水和雞蛋攪勻成漿； 2.把新鮮章魚煮熟后切成小粒； 3.把包菜和洋蔥切碎 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-11-24

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 318人看過(guò)

蛋糕學(xué)校教你花卉的制作手法 花卉在生日蛋糕中經(jīng)常用到，最常見的一些花卉是玫瑰花，荷花，康乃馨，百合花，牡丹，菊花等。蛋糕學(xué)校教你用奶油制作花時(shí)分兩種手法：繞的手法和拔的手法。1 、直繞，手拿著制作花的裱 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-11-24

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 337人看過(guò)

蛋糕學(xué)校教你奶油泡芙的制作方法材料：高筋粉180克，奶水300克，黃奶油140克，鹽2克，全蛋270克-320克制作方法：1.奶水，黃奶油，鹽一起煮沸，面粉過(guò)篩； 2.直接加入高筋粉入沸水中邊攪邊加至完糊化（必須熱打，否則 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-11-25

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 332人看過(guò)

從貓屎咖啡到星巴克到品牌營(yíng)銷 貓屎咖啡(Kopiluwak Coffee 是由印尼椰子貓的糞便作為原料所生產(chǎn)，故叫“貓屎咖啡”)登錄國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)有一段時(shí)間了，總體上仍然是了解市場(chǎng)，雖然在調(diào)調(diào)上依然是*的咖啡，卻始終看不 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-11-26

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 331人看過(guò)

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的餅干DIY， DIY是英文Do It Yourself的縮寫，又譯為自己動(dòng)手做。很多喜歡吃小零售的女人們都喜歡在家自己上網(wǎng)查找一些好吃的產(chǎn)品，到超市或市場(chǎng)采購(gòu)原材料在家自己按配方進(jìn)行制作，但往往做出來(lái)的味道 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-11-27

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 315人看過(guò)

蛋糕學(xué)校教你如何制作芒果慕斯材料：奶油120克 牛奶100克 芒果汁100克，吉利丁1片，芒果色香油少許，白蘭地3克，淋面：水50克，糖10克，果蓉20克，吉利丁1片操作步驟：1，奶油打至6分發(fā)，芒果肉榨汁備用 2. 吉利丁用 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-11-28

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 345人看過(guò)

面包學(xué)校教你如何制作披薩材料：高筋450g低筋500g酵母10g糖20g水±4500g沙拉油90g鹽10g餡料：牛肉粒（炒熟）500馬蘇里拉芝士250洋蔥一個(gè)沙拉醬適量青椒、紅椒適量冬菇適量雞精、鹽、番茄醬等調(diào)料適量大披薩面團(tuán)450 g [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-11-29

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 467人看過(guò)

面包學(xué)校讓你了解酵母種類及使用方法酵母面包酵母是一種單細(xì)胞植物，屬真菌類，學(xué)名為啤酒酵母酵母種類及使用方法一、鮮酵母：活性不穩(wěn)定，發(fā)酵力不高 不耐貯存，需在0℃~4℃低溫中貯存，可貯存調(diào)左右，否則易腐敗變 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-02

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 357人看過(guò)

水吧必備知識(shí)：抹布的更換及清潔使用方法水吧應(yīng)使用專用抹布，并經(jīng)常保持清潔和消毒。水吧內(nèi)設(shè)清洗桶及消毒桶兩桶。一、抹布更換1、水吧訓(xùn)練員每小時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)要求更換水吧操作臺(tái)所有抹布（特別臟的抹布應(yīng)隨時(shí)更換）；2、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-03

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 351人看過(guò)

賽西維烘焙學(xué)?；葜莘中Ｊ⒋箝_業(yè) 12月14日是一個(gè)讓人激動(dòng)振奮的日子，賽西維烘焙學(xué)校惠州分校在這*正式掛牌成立。也是東莞賽西維烘焙學(xué)校在走過(guò)十年歷程之后，再一次騰飛的日子。2003年7月26日東莞賽西維烘焙學(xué)校 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-06-23

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 336人看過(guò)

咖啡培訓(xùn)學(xué)校教你冰摩卡咖啡做法 在制作之前首先讓我們了解冰摩卡咖啡的特點(diǎn)：冰摩卡是道口感及買相都十分華麗的花式咖啡，它既有咖啡的甘沉味，又滿屋牛奶的溫潤(rùn)花香，享受這道路冰摩卡是有技巧的，請(qǐng)先將吸管分別 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-07

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 371人看過(guò)

面包學(xué)校帶你了解面包機(jī)器設(shè)備的操作方法及注意事項(xiàng)一、雙速和面機(jī)系列操作方法1、確定電源是否正確、單靠2、掀開防護(hù)罩、將原料按比例倒入料桶中，在放下防護(hù)罩3、開機(jī)、由慢速過(guò)度到快速，料桶中正反轉(zhuǎn)交叉使用， [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-08

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 341人看過(guò)

面包學(xué)校帶你認(rèn)識(shí)其他輔助原料及添加劑1.香料的分類：（1）香精：A. 水溶性香精易于揮發(fā)，不適高溫處理的食品，如餅干，糕點(diǎn)； B．油溶性香精由精煉植物油或甘油或丙二醇加入香料調(diào)和而成，耐熱性地水溶性香精高（2 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-10

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 441人看過(guò)

水吧培訓(xùn)學(xué)校帶你了解紅茶的作用紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。 健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-11

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 375人看過(guò)

制作材料：1.牛奶：50g 5.檸檬汁：2.5g2.奶酪：60g 6.朗姆酒：2.5g3.糖 ：25g 7.吉利?。?g4.蛋黃：1個(gè)制作步驟：1.將吉利丁用水泡軟備用。 2.蛋黃和砂糖打制乳白色備用。 3. 將牛奶隔水加熱至60℃左右時(shí)，加入泡軟 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-15

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 414人看過(guò)

面包學(xué)校教你了解油脂的特質(zhì)及在面包中的作用油脂的分類：油脂分為兩種形態(tài)：1）液態(tài)：日常炒菜用的色拉油，融化的黃油，融化的瑪琪淋都是液態(tài)油。 液態(tài)油用于制作海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕時(shí)，在制作面包比薩餅坯時(shí)，軟化 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-16

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 360人看過(guò)

預(yù)祝我校西點(diǎn)高級(jí)講師梁家輝老師參加?xùn)|莞點(diǎn)心大賽取得優(yōu)異成績(jī)！由東莞市人力資源局，東莞市技師協(xié)會(huì)的舉辦的東莞西式點(diǎn)心師大賽，12月11日在東莞橫瀝技師培訓(xùn)中心舉行了理論比賽，我校派出西式點(diǎn)心高級(jí)講師梁家輝老 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-17

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 312人看過(guò)

面包學(xué)校教你制作金牛角 金牛角材料：白砂糖200g高筋粉700g雞蛋100g 2個(gè)水250g奶粉 150g三花植物淡奶250g老面1000g酵母15g低筋粉300g吉士粉50g改良劑10g黃色素適量泡打粉5g鹽10g酥油200g制作過(guò)程：1、將白砂糖、雞蛋 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-18

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 316人看過(guò)

蛋糕學(xué)校帶你了解蛋糕中所用的糖及糖的作用蛋糕所用的糖與面包中所用的糖，是有一些區(qū)別的。以下為你一一介紹：砂糖1、糖的選擇 常用于蛋糕制作的糖是白砂糖也有少量的糖粉或糖漿，在蛋糕制作中，主要原材料之一。 a [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-19

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 700人看過(guò)

面包學(xué)校教你制作臺(tái)式菠蘿皮臺(tái)式菠蘿皮：材料重量（g）烘焙%低筋95g100白奶油24g25黃奶油25g25糖粉490g50雞蛋50g50鹽0.1g0.1制作方法：1、先將白奶油、黃奶油、鹽搓均勻，加入過(guò)篩的糖粉搓至沒有顆粒狀。2、分層次加 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-24

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 331人看過(guò)

咖啡培訓(xùn)學(xué)校教你虹吸壺的使用注意事項(xiàng) 在使用虹吸壺煮咖啡時(shí)，需要注意以下事項(xiàng)：1.下瓶要擦干，不能有水滴。2.拔開上座時(shí)要到右斜回飛往上拔，切忽打破。3.中間過(guò)濾網(wǎng)下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住且拔到正*。4 [查看詳情]

更新時(shí)間:2013-12-30

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 336人看過(guò)

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校帶你了解雞蛋在蛋糕中的作用雞蛋雞蛋是蛋糕制作的重要材料之一，在蛋糕中成本占三公之一或二分之一。1.雞蛋的化學(xué)成分；雞蛋中含有蛋清、蛋黃和蛋殼，其中蛋清占百分之六十，蛋黃占百分之十。蛋白中含有 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-01-03

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 394人看過(guò)

面包培訓(xùn)學(xué)校教你制作布丁包布丁包皮：20 g／個(gè)材料重量（G）烘焙%做法低筋100g100③拌勻糖粉50g50①搓白酥油50g50雞蛋50g50②分次加入鹽1g1布丁水：15g／個(gè)材料重量（G）烘焙%做法先把水、奶油和砂糖燒至糖溶化，加 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-01-04

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 449人看過(guò)

咖啡培訓(xùn)學(xué)校教你咖啡烘焙度的特性 烘焙度低：酸味突出，咖啡因多 烘焙度高：苦味突出，咖啡因少1，低溫烘焙：11分鐘，咖啡因多，酸味濃，不適合現(xiàn)用2，桂皮烘焙：12分鐘，與低溫烘焙一樣3，中溫烘焙：15分鐘，口感 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-01-07

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 500人看過(guò)

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校帶你了解烘烤時(shí)的注意事項(xiàng)烘烤注意事項(xiàng)：由于風(fēng)烤箱是從面糊等的外側(cè)來(lái)加熱，所以要的是注意面糊等要放置在烤爐內(nèi)位置才好，煤氣爐因?yàn)榛鸷蜉^弱，所以請(qǐng)隨時(shí)觀察狀況，隨時(shí)的調(diào)節(jié)溫度，通常煤氣的溫度要 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-01-08

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 376人看過(guò)

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你面糊類蛋糕的制作工藝 1、漿料的攪拌：面糊類的蛋糕攪拌方法很多，大致有糖油拌合法，粉油拌合法和后油法，其中最常用的是后加油拌合法，下面將這兩種作一詳細(xì)介紹：2、糖油拌合法：首先用漿狀攪拌 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-01-10

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 546人看過(guò)

紅棗奶油蛋糕蜂蜜10g奶油100g糖粉75g全蛋100g低筋粉100g高筋粉20g奶香粉1g泡打2g紅棗50g白蘭地適量杏仁片適量1、把蜂蜜、奶油、糖粉混合，打至奶白色。2、分次加入全蛋拌勻至無(wú)液體狀。3、加入低筋粉、高筋粉、泡打 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-01-11

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 422人看過(guò)

面包學(xué)校教你認(rèn)識(shí)面包的分類面包是一種發(fā)酵的烘焙食品，它以面粉、酵母、鹽和水為基本原料，添加適量的糖，油脂、乳品、雞蛋、果料、添加劑等，經(jīng)攪拌、發(fā)酵、成型、醒發(fā)、烘焙而制成的組織松軟富有彈性的制品，面包 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-01-12

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 417人看過(guò)

面包學(xué)校教你認(rèn)識(shí)不同的面包二之前給大家介紹兩種不同面包的分類，今天在給大家介紹不同面包的分類：按用途分為主食面包、餐包、點(diǎn)心面包、快餐面包A、主食面包：方稱配餐面包。食用往往以菜肴，抹醬，如土司面包B、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-01-13

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 495人看過(guò)

咖啡學(xué)校教你濾壓壺的煮法所謂的濾壓壺，我們也常稱它為沖茶器，其實(shí)它不但可以用來(lái)沖茶，還能用來(lái)沖咖啡，只是大家比較不常用到，在臺(tái)灣更是少用它來(lái)沖咖啡，以下是使用上的幾個(gè)要點(diǎn)和步驟：步驟一、選用深度烘焙的 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-01-14

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 438人看過(guò)

如何增加店面營(yíng)業(yè)額在餅店的發(fā)展過(guò)程中，我們可以看出門市營(yíng)業(yè)額的構(gòu)成離不開下列因素：品質(zhì)，服務(wù)，清潔（QSC），門店選址，產(chǎn)品開發(fā)，品牌推廣。我們只有將這些因素有機(jī)的結(jié)合在一起才能使門店增加營(yíng)業(yè)額，進(jìn)而得 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-01-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 588人看過(guò)

蛋糕學(xué)校教你如何抹蛋糕胚 1 根據(jù)蛋糕的大小放入適量的奶油在蛋糕胚面。2 以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鮮奶涂抹均勻，抹刀根據(jù)蛋糕的需要的厚度往下壓，壓的同時(shí)波浪式的抹法持續(xù)進(jìn)行，一直到理想的厚度之后，再把 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-01-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 724人看過(guò)

1、裱花師的定義 裱花師：餅店里專門負(fù)責(zé)蛋糕西點(diǎn)裱花工作的師傅稱之為裱花師，其工作內(nèi)容優(yōu)于制作美食的藝術(shù)家，既要制作美食，還要賦予藝術(shù)。一方面要有一定的裱花功底，能做出需要的花卉、動(dòng)物造型以及花邊裝飾。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-01-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 268人看過(guò)

學(xué)蛋糕技術(shù)*烘焙創(chuàng)業(yè)全科班東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學(xué)校和惠州賽西維烘焙學(xué)校兩所分校。東莞校區(qū)位于東莞市萬(wàn)江區(qū)桃園雅居廣場(chǎng)，是東莞較早蛋糕面包西點(diǎn)專業(yè)烘焙學(xué)校，是東莞市 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-02-10

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 327人看過(guò)

學(xué)咖啡甜品技術(shù)*咖啡甜品全科班咖啡培訓(xùn) 甜品培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 東莞甜品培訓(xùn)賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學(xué)校和惠州賽西維烘焙學(xué)校兩所分校。東莞校區(qū)位于東莞市萬(wàn)江區(qū)桃園雅居廣場(chǎng)，是 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-02-11

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 402人看過(guò)

學(xué)咖啡創(chuàng)業(yè)技術(shù)*咖啡烘焙創(chuàng)業(yè)全科班咖啡培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 面包培訓(xùn) 東莞面包培訓(xùn) 蛋糕培訓(xùn) 東莞蛋糕培訓(xùn) 賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學(xué)校和惠州賽西維烘焙學(xué)校兩所分校。東莞校區(qū)位于東 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-02-12

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 387人看過(guò)

賽西維蛋糕學(xué)校分享馬卡龍制作配方賽西維蛋糕學(xué)校東莞校區(qū)位于東莞市萬(wàn)江區(qū)桃園雅居廣場(chǎng)，是東莞較早的專業(yè)蛋糕烘焙學(xué)校；是東莞市*一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，成立于2003年。 被香港美食促進(jìn)會(huì)授予“*烘焙美食人才培 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-02-13

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 324人看過(guò)

學(xué)咖啡甜品面包蛋料技術(shù)*咖啡烘焙甜品全科班咖啡培訓(xùn) 甜品培訓(xùn) 東莞咖啡培訓(xùn) 東莞甜品培訓(xùn) 面包培訓(xùn) 東莞面包培訓(xùn) 西點(diǎn)培訓(xùn) 東莞西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校 蛋糕培訓(xùn) 東莞蛋糕培訓(xùn) 水吧培訓(xùn) 東莞水吧培訓(xùn)賽西維烘焙學(xué)校成立于2 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-02-14