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成為一名厲害的西點師需要付出的東西還是挺多的,在想學之前先確定好自己是不是真的喜歡這個行業。*首先要下定決心去學習認真學習,第二選擇好的西點培訓學校,選擇適合自己的課程專業。第三上課認認真真多研究多個老師溝通交流,課余時間多閱讀相關的書籍。
學校學習就是一分錢一分貨,你教了學費老師肯定會用心教你,而且在學習過程中你是能積累大量配方的。通常學完1-3個月以上的課程,你就有能力去一些連鎖蛋糕店和酒店實習了,自己在工作中再磨煉一下技能,了解一下蛋糕店的運作方式,這些都對你今后的職業規劃很有幫助。也有短期班一個星期的,針對零基礎的同學學的內容比較多,時間就會久一點。
早上有個學員說我想去門店當學徒,其實我非常不建議學員們去門店學基礎,你知道嗎?學徒對于他們來說只是一個廉價的勞動力,再者,你一旦用功去學一些東西,對于門店來說又好像讓你占了多大的便宜,可是哪有便宜占呢,還不是羊毛出在羊身上。
想要通過烘焙開店創業,那就先系統學習,然后實體店熟練技術,學習經營與營銷,時機成熟,考慮好了再開店!!畢竟開店之后,當老板的你不會再有周末,每天都是上班日,想象中的財富自由那是創業成功之后的事兒了。先學技術是關鍵,技術成熟開店是必須要的。
我認為大部分人關心的前途,都是是“錢途”吧?目前來說的一線城市全能西點師工資大約在1-3w月薪之間,酒店的不太了解,我說的是一般的店哈。這個呢就要求會的東西比較多,一般是店里大師傅,必須會烘焙和西點,還有創新和產品研發能力。 一家店的東西基本就靠他了 ,一般情況呢師傅主要是負責烘焙,西點由另外的負責。但是沒人的時候就要什么都做,簡直忙到飛起。烘焙做的東西非常多,而且要注意的也很多,稍不注意分分鐘就東西烤廢了,面包醒發過頭了,蛋糕打老了等等。當然了這種情況很少會發生在師傅身上,而是學徒身上,因為人家經驗豐富呀,沒那么多意外。
烘焙市場在未來還是有很大的潛力,在新一線城市及二三四線城市或者說一些小的縣城,都需要拓展市場。很多品牌連鎖店給自己制定的營銷目標就是要在短時間內開很多分店,這就很大程度上宣傳了西點烘焙,對于私人工作室及烘焙店是很有幫助的。在未來的十年內,這個行業都是飛速發展的狀態。
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