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建議先去學(xué)校,打牢基礎(chǔ),再去面包房做學(xué)徒因為你什么都不懂,師傅從0開始教你,你覺得他的耐心有多大,時間有多少呢。學(xué)校的選擇上盡量選擇專業(yè)的西點院校,只有正規(guī)專業(yè)的西點院校老師的教學(xué)才會傳授更專業(yè)的西點西餐,從0基礎(chǔ)手把手教學(xué)。
這個過程可能需要1年左右的時間,這樣你基本上掌握了從基本功,面包,烘焙,裱花, 蛋糕,巧克力,糖藝,如果周末有時間,或者假期有時間,抽空去面包店先做做兼職,這樣你會明白學(xué)校和社會的不同,也知道如果要去工作,你還缺啥,學(xué)校是非常有包容度的,你隨意犯錯,但工作不行。
學(xué)校學(xué)習(xí)就是一分錢一分貨,你教了學(xué)費老師肯定會用心教你,而且在學(xué)習(xí)過程中你是能積累大量配方的。通常學(xué)完1-3個月以上的課程,你就有能力去一些連鎖蛋糕店和酒店實習(xí)了,自己在工作中再磨煉一下技能,了解一下蛋糕店的運作方式,這些都對你今后的職業(yè)規(guī)劃很有幫助。也有短期班一個星期的,針對零基礎(chǔ)的同學(xué)學(xué)的內(nèi)容比較多,時間就會久一點。
這個不分男女的,技術(shù)這一行,靠技術(shù)說話。技術(shù)水平也就決定了你的工資,當學(xué)徒耗時太長還學(xué)不到什么特別好的技術(shù)。世界上最值錢的就是時間,找個專業(yè)的學(xué)校學(xué)些,早點學(xué)好技術(shù),早點拿高點的工資,這些錢都賺的回來的。所以個人建議,經(jīng)濟條件允許就找個專業(yè)的學(xué)校去學(xué)習(xí)吧。
現(xiàn)在的蛋糕店,便宜的也有貴的也有。不能以偏概全。但是便宜的肯定是用了便宜的材料。比如奶油就買便宜且最普通的植物奶油(動物奶油吃起來會比較植物奶油對人體好),誰會像在家里吃一樣買安佳選總統(tǒng)的,在家都盡量選好、家人。又不是他們自己吃,只要吃不出問題就行了。人家也是要盈利的。
烘焙不容易,但是也不復(fù)雜,細心的人一定可以做好。你是想開店還是想就業(yè)或開私房,這些你想清楚的話,你自己就會給自己一個正確的選擇,還是那句話,任何行業(yè),都是有前途的,但是要看你自己在這個行業(yè)如何去奮斗。祝你早日成功。
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