上海在哪里學做鹵味，我要學做鹵味,誰知道那里的味道*?

現在創業學技能什么最快，當然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海在哪里學做鹵味，還有這些我要學做鹵味,誰知道那里的味道*?，打算自己開鹵味店，是學技術好還是加盟好？??都是小編精心整理的

1.我要學做鹵味,誰知道那里的味道*?

樓主可以了解一下渝香源”，他們的東西我吃過真的挺不錯。多年來，“渝香源”以特色經營為基礎，以服務滿意為保證，著力傳播““渝香源”地方熟食品牌餐飲文化建設。堅持幫助創業者成功創業，傳授地道四川鹵味技術，免加盟費。讓更多的人會做地道川鹵美食，讓更多的人會吃川鹵美食。為顧客奉獻更安全更有營養價值的川鹵美食。聯系人：王師傅 手機：186ー0005ー6906

2.打算自己開鹵味店，是學技術好還是加盟好？

很多人想開鹵菜店創業的時候，都會首先面臨一個問題，究竟是選擇鹵菜加盟開店還是去學鹵菜技術自己開店單干。 這兩種主要學習哪種*？各自有什么優劣勢？別急，下面咱們就來分析分析。一、費用方面不管是加盟還是自己去學技術，都是需要基礎成本的。一般來說，自己去學鹵味技術的話，只有兩個途徑，一是去專門的培訓學校學，另外一個就是找老師傅拜師學藝。鹵菜加盟費用多在幾千元到幾萬塊不等，找鹵味師傅拜師學藝的話，即使經驗特別豐富的老師傅，一般也不會超過5K，聊得投機的可能你隨便買條煙也就完事了。（以前收過一個女徒弟，負債19W帶娃賣鹵味，就收了她一條煙，也不吹她現在境遇多好，但絕對比以前好太多了。）加上后期的裝修費用、十平米的店鋪租金等，前期投入在兩三萬的樣子（如果無店鋪，選擇攤位經營的話，投入不會超過一萬），所以在費用方面，鹵菜加盟和學技術是差不多的。 二、技術學習有特色的鹵菜口味是開店成功的基礎，不管是鹵菜加盟還是學技術，都需要我們擦亮眼睛，在親自考察、試吃的基礎上，決定學習什么樣的鹵菜技術。而且最重要的一點，我們也需要根據準備開店的居民口味來選擇，比如你所在地方喜歡吃鵝，你非要開個鹵雞店，可想而知生意是不可能多好的。三、后期服務（加盟的優勢）開一家鹵菜店，不僅涉及到鹵菜技術學習，還需要租門店、買原材料、裝修、買器具、鹵菜店營銷等，這些有關知識都要求我們掌握。然而對于鹵菜創業新手來說，面對這么多問題，可能真的“一臉懵”吧，根本就無從下手啊！這個時候鹵菜加盟的優勢就凸顯了。相比較學技術，鹵菜加盟有專業的人員提供必要的開店扶持，包括上面的那些問題。四、開店銷售（加盟的優勢）門店開起來，就要想辦法盈利，除了鹵菜口味以外，能引起消費者目光的恐怕就是品牌效應了。品牌效應，也是鹵菜加盟比較重要的優勢。試想一下，同樣的價格、差不多的口味，你會選擇鹵菜品牌店還是會選擇一個不*的鹵菜店，恐怕大部分人都會選擇鹵菜加盟品牌店。據統計，品牌對于利潤的影響高達60%以上，也就是說一家鹵菜店的利潤，六成以上是靠品牌的營銷力帶來的。五、重點！重點！重點?。▎螌W技術的優勢） 我雖然是單教技術的，但平心而論，加盟的優勢確實比單學技術多。但是！學技術的其中一個優勢，是加盟學不到的，而且也是最重要的一個優勢。那就是口味！一個優秀的鹵味師傅，必然有自己最拿手的幾道鹵味菜壓門店，這在加盟上是學不到的。而且，在鹵味的口感、味道、香氣等方面，有經驗的鹵味師傅可以依據你開店的城市，教你最適應當地人口味的鹵味（一個優秀的鹵味師傅，必然東西南北不同口味的鹵味都會做）。 以上五點可以看出，學習鹵菜技術方面，鹵菜加盟和學習技術，都需要我們仔細分辨，擦亮眼睛，兩者差不多。但是在開店支持、后期服務、以及后期品牌營銷力營銷方面，鹵菜加盟還是要優于單學技術的。但如果你注重味道口感，加盟肯定是不如單學技術的。想從事鹵菜創業的你，知道選擇哪個了嗎？想學鹵味的可以加我，首先可以肯定的是，你在網絡上能搜索到的一切鹵味方法，都是小兒科，真正的技術你是不可能在網上搜到的，畢竟沒人會把自己吃飯的本事廣而告之，想學幾手真本事的可以加我。李記秘制鹵方包括以下幾個系列：1、豬肉系列（秘制豬蹄、豬頭肉、肘子，豬耳，排骨等）2、雞肉系列（宮廷雞、藤椒雞，鹵水雞，燒雞，椒麻雞，口水雞，大盤雞，黃燜雞等）3、鴨肉系列（宮廷御鴨、醬鴨、鴨附件，鹵水鴨，絕味鴨，周黑鴨，醬香鴨等）4、牛肉系列（五香牛肉、鹵水牛肉，麻辣牛腱，蒙氏牛肉干等）5、羊肉系列（孜然羊肉、風味羊蹄，胡辣羊頭等）6、涼拌菜系列（夫妻肺片、泡菜系列、醬菜系列以及十幾個私房小涼菜等）7、豆制品系列 （風味鹵豆干，豆皮，涼拌腐竹等等）8、川鹵系列（棒棒雞、紅油耳片、紅油兔丁、無骨鳳爪、夫妻肺片等）另外涉及4種工藝：五香系列、醬香系列、麻辣系列、潮汕系列。

以上資料希望對你有所幫助