上海學鹵菜技術怎樣鹵雞爪，上海哪里有鹵雞爪

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1.上海哪里有鹵雞爪

些熟型賣場定熟食柜面般都鹵制食品街面許字品牌熟食店或者買雞爪再購買糟鹵自行制作

2.我想學做鹵豬腳和鹵雞爪，我想知道怎么做。。。要詳細的解說和配料!謝謝。。

豬仔腳的制作方法詳細介紹了菜系和效果:豬仔腳的制作材料:豬蹄1000克調味料:桂皮3克，八角5克，茴香種[茴香種]3克，青椒3克，丁香3克，草果3克，醋3克，醬油20克，白砂糖10克，白酒5克，青椒5克，鹽50克，豬仔腳怎么辦，豬仔腳怎么辦1.用毛鉗去掉豬仔腳上沒有干凈的豬毛，沒有去掉豬毛，豬毛，豬毛，豬毛，豬毛，豬毛2.用瓦煲盛清水約8碗，置爐火上煲至大開時，將豬腳全部放入，加蓋煲約半小時取出放入涼水中漂清油膩，用筲箕盛載瀝清水分。3.用疏孔白布包裹全部香料，以線扎密不使漏出，放入煲內，注入清水約5碗，加蓋煲約半小時，把瀝凈水的豬腳全部放入，白醋也在這時傾進煲中。 4.加入豬腳的香料汁再開時，將生抽，砂糖，胡椒粉，適量的鹽及酒同時放入，繼續煲30-40分鐘左右，將煲移開爐火，?半小時后，即可取出切開食用。5.鹵豬腳的話，必須切豬腳，煮的時間比豬腳多一倍。紅鹵雞爪的制作方法詳細介紹菜系和效果:私家菜延緩老化食譜美容菜譜味道:五香味藝術:紅鹵雞爪制作材料:主要材料:雞爪300克調味料:黃酒25克，醬油35克，白糖50克，蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克紅鹵雞爪特色:汁濃醇，酥油韌，佐酒好菜。請告訴我紅鹵雞爪的制作方法。紅鹵雞爪的制作方法很好吃1.雞爪切爪尖，清洗干凈，去除水分2.桂皮切成小塊，與茴香一起放入消毒紗布縫合的香料袋中，縫合袋口3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊(拍松)、香料袋和一半糖4.待水沸騰時，加入雞爪5.如果再次沸騰，用中小火長時間煮6.雞七八成熟后加入另一半白糖7.繼續加熱到雞爪熟，端離火，取出香料，等待冷卻。

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