上海現撈鹵菜哪學，想學做現鹵現撈，去技術培訓機構可以嗎？

現在創業學技能什么最快，當然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海現撈鹵菜哪學，還有這些在哪里可以學習做鹵菜，學鹵菜哪里好，市場火爆現撈現鹵哪里有學？，想學習鹵菜技術去哪里？哪里有鹵菜培訓的？，想學做現鹵現撈，去技術培訓機構可以嗎？??都是小編精心整理的

1.在哪里可以學習做鹵菜

隨著社會的不斷發展，人們的生活節奏也是越來越快。鹵菜以其獨有的香味和口感，以及方便快捷的飲食方式，越來越受到年輕一代的接受。 *選擇一家專業鹵菜涼菜技術培訓公司進行現場學習，并且取得核心配方，以保證經營中產品質量的穩定和掌握。 我知道的重慶益坤企業管理顧問有限公司是重慶宏昌職校旗下的專業連鎖經營傳播機構,也是重慶地區*創造性的連鎖經營公司。 他們開設的“渝派罐香雞”熟食加盟店已受到市場廣泛認可，五香系列、辣鹵系列、香辣系列、涼拌菜系列、串串香系列、泡椒系列、鴨子系列、養身鹵菜系列等，因其取材方便、開胃可口、葷素皆宜、價格實惠、不分季節、豐儉喜擇而日益博得美食者的青睞！ 讓加盟商真正得到實惠，遠離風險，使加盟商真正毫無壓力，輕松賺錢 凡去他們那里考察的加盟者可免費品嘗公司菜品，品嘗不滿意者還可以賠償差旅費。 如果你想詳細了解！您可以搜【渝派罐香雞】即可找到貴公司的相關信息

2.學鹵菜哪里好

武漢東方神廚小吃培訓還不錯

3.市場火爆現撈現鹵哪里有學？

怎么做現撈現鹵？首先從鮮撈紅油做起，開水下干辣椒段一百六十克，先煮糍粑辣椒，煮軟煮到手能輕輕掐破就可以了撈出。趁熱用刀剁碎，加入六十個大蒜八十個生姜放到一起剁。用刀剁細剁成這種狀態就可以了。鍋內加入三斤熟豆油，再加點蔥給油去腥，開小火慢慢炸把香味炸出來。把腥味去除，炸干炸黃后關火撈出。油溫降到兩三成熱時加入剁好的糍粑辣椒。然后開始小火慢慢炒，把紅油和香味炒出來。炒的時候呢要不停推推鍋底，防止糊鍋。 想學現撈現鹵可以點擊下方鏈接了解一下：小吃培訓班-2021小吃擺攤培訓機構哪家好要注意油千萬不能太高，炒的時候注意觀察鍋里的狀態。炒到辣椒片能飄起來發干，可以離火出鍋。倒入碗中油色和香味還不夠足，加蓋悶一悶，讓辣椒的紅色素和香味充分吸出效果更好。接下來我們看一看食材現撈鹵菜邊角料居多。鎖骨，鴨頭，鴨掌，雞翅尖和雞腿食材我們要提前焯水。鹵菜少不了香料，小茴香二十克，八角四十克，香菜籽十五克，干姜十五克，白蔻十二克，白芷五克，香葉三克，丁香一克，香果、草果各兩個，黃梔子五個。香料打成大顆粒更容易出味，開始打。香料打碎后裝包，準備工作完成了，現撈紅油焯過水的食材香料包。接下來準備鹵水12斤高湯先倒入我們現撈紅油。再調入鹽一百六十克，冰糖五十克，雞精三十克，再加入香料包。再加入沖洗干凈的干辣椒段二百克，花椒八十克。保持小火，把料香味花椒味以及辣味熬出來，熬一熬花椒味都出來了。先下鴨頭和鎖骨這兩個耐煮所以先下。二十分鐘后再加入雞腿，鴨掌再煮十分鐘后加入雞翅尖。所有食材下鍋后再煮十分鐘，然后關火再浸泡一小時。關火浸泡這個過程很重要，這是食材吸味入味的一個過程。泡到時間后鹵菜出鍋后，需要再回鍋再下到這個紅油里浸潤吸收吸收紅油的油香，這樣吃著更潤口更香。在這個熱油里浸泡十分鐘出鍋，*再澆上我們的現撈紅油，這樣我們的現撈鹵菜制作完成。

4.想學習鹵菜技術去哪里？哪里有鹵菜培訓的？

北京的孫師傅，從清水配料調鹵水開始親手操作，到成品出鍋完全獨立狀態下完成全部過程，尤其他做甜皮鴨的技術堪稱一絕，味道絕對沒的說，最主要的是在他那學習能得到真正的鹵水配方真傳，而其他地方有教的不是味道不行就是給你的配方有所保留，他這里絕對保證你能學到貨真價實的東西，我朋友在那學的，現在已經開店了，我有他的電話，你可以和他聯系：

5.想學做現鹵現撈，去技術培訓機構可以嗎？

現鹵現撈最近兩年不知不覺就火了起來，遍布成都大街小巷，甚至整個云貴川地區，湖北湖南也多，因為口味比較重麻辣，頗得年輕人青睞，于是很多想創業的朋友就想到開一個現撈店，但是技術哪里學呢？加盟還是去美食培訓機構學好呢？下面說一下個人心得！ 首先說，加盟做現撈呢，相對于自學肯定會多投一點錢，畢竟加盟費就幾萬了，有錢，想省事的可以考慮，如果自己學去培訓機構呢我就不建議了，因為培訓機構的如果做的好！他早就去做加盟了！收一個幾萬，何必收你那幾千塊錢呢，學的很多都會不實用，也學不全面，自己吃還行，要想商用，沒得一定的廚師功底，經營經驗，完全不靠譜！所以我的建議是找一個實體店學，一樣學技術，最主要的是可以學到全套開店的操作模式，而且人家開了店，有生意就說明經過市場考驗的，各種肉類預處理，加工都會學到很詳細很實用的東西。學到就可以開店！我就是在成都一家現撈店學的！感覺學到了很多，也沒花多少錢，味道也好！如果有想學的也可以問我！

以上資料希望對你有所幫助