如何開一家小型的蛋糕店？
如果您還在為不知從事什么行業而煩惱，倒不如考慮開一家小型面包店。盡管這幾年面包店發展很快，但還遠沒有達到飽和狀態。隨著人們對烘焙產品的認識及喜愛，面包店應該說才剛剛開始快速發展，尤其是在二、三級城市．發展空間更是廣闊。
那么，對于一個想開一家小型面包店的您來說，應該從何入手呢?下面，我從不同的幾個方面探討一下這個問題，希望能對您有所幫助。
先做好技術準備
想開一家面包店．首先也是最重要的就是技術問題，只有當您掌握了足夠的相關知識和技術，您才能全面系統地了解面包房．繼而開一家面包房，把它經營好。
生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段．最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓班參加學習。在培訓班里，老師會毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點的制作技術，讓您在短時間內成為一名合格的面點師。同時還可以了解很多關于設備、原料方面的知識，讓我們全方位了解我們所要開展的事業。以前有許多開面包店的人，因為不懂專業知識，而完全聽從“師傅”們的建議，而導致失敗。
做好資金準備
有了專業技術支持后，開店的第二個準備是資金，要有一定的資金支持。一般情況下，一問30~50平米的店面均需4—5萬元左右的資金．其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。稍大一點100平米左右的店．投資約10一15萬元
面包店的選址
有了資金、技術支持后，就該為面包店選擇適合的位置了。面包店的選址．有一定的特殊性，*是以下一些地區：
1、特定區域內的商業中心。
2、交通樞紐，人員流動量大。
3、學校密集區，因為年輕學生是西式點心主要消費群體。
4、住宅小區這里要特別說明，有很多新建小區，雖然很高檔，但人員入住率并不高．在這樣的小區開店要小心。
店面裝修明亮整潔
在面包店裝修時．不用太華麗，應盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和．色彩要適合。
開店后的營銷，對于面包店來說是一個長期的任務，不能時斷時續，要堅持不懈。這里指的營銷除店內銷售外，還可以走出去服務，比如，有些小面包店，與周邊工廠、企事業單位工會聯系，當這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網絡，電話預定等。總之，做什么都有競爭，關健要有自己的特色。
