燒鴨是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鴨燒烤制成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鴨斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。佐以燒鴨酸梅蘸料蘸食，更顯風味別具。
粵一品深圳廣式燒臘培訓基地培訓項目
培訓項目： 燒鴨 、燒鵝、水晶蜜汁叉燒、 蜜汁燒排骨、 脆皮叉燒白切雞 、鹽焗雞、 手撕雞、潮州鹵水、 隆江豬腳(各種鹵制品制作)、澳門燒肉 、咸雞、 咸鵝；
川鹵、 醬板鴨（各種鹵制品的制作）、白云鳳爪、 虎皮鳳爪、粵一品吊燒雞、蜜汁燒大腸 、蜜汁燒雞翅；美式炸雞、 炸雞翅、燒乳鴿、燒乳豬。
隨到隨學，包學包會，學會為止，理論結合實際操作，達到讓學員能獨立完成所有培訓項目，讓創業者能獨立開店的目標。（學員根據自身情況，可以學10天、20天、30天不等，時間不限，學會為止，費用不變）
