想開一家面包店．首先也是最重要的就是技術問題，只有當您掌握了足夠的相關知識和技術，您才能全面系統地了解面包房．繼而開一家面包房，把它經營好。技術知識是做好產品的前提，同時好的產品又是面包店成敗的關鍵。 生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段．最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓學校參加學習蛋糕技術面包技術。在蛋糕面包培訓學校里，老師會毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點的制作技術，讓您在短時間內成為一名合格的面點師。同時還可以了解很多關于設備、原料方面的知識，讓我們全方位了解我們所要開展的事業。
很多餅店的失敗，或多或少由于經營者對專業知識的缺乏所造成的，因為對專業知識的缺乏會造成您生產成本的提高以及產品質量的不確定．進而增加您的經營風險．例如：您掌握了足夠的知識，就會知道您需要什么樣的設備，用什么樣的工具，出什么樣的產品以及師傅們做出的產品是否合格，而不需要過分地依賴"師傅們"出謀劃策。您需要了解，作為老板．我們的目標是最少的投入，創造*的價值，而"師傅”們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，得到*的利益。以前有許多開面包店的人，因為不懂專業知識，而完全聽從“師傅”們的建議，直至無法繼續，而導致失敗。
賽西維烘焙學校是一所專業的蛋糕學校、面包學校、蛋糕培訓、面包培訓、西點學校、西點培訓、咖啡學校、咖啡培訓學校。學校成立于2003年，是東莞較早蛋糕面包西點專業烘焙學校，學校教學設施齊全，擁有理論教學課堂，實操演練工作間和現代化的多媒體教室，設有多種娛樂設施。學校與多家餅店長期建立合作關系。*為學員免費推薦就業，為學生創業提供各項指導。賽西維烘焙學校烘焙技師的搖籃，創業者的橋梁。現開設的課程有生日蛋糕專業班、面包烘焙專業班、蛋糕西點專業班、烘焙創業全科班、咖啡創業班、水吧班、中秋月餅班等多種課程。
蛋糕面包學校創業全科專業
培訓對象：針對沒有任何基礎，但想學成后想自主開店的學員開設的實用專科班
該班特色：結合當前市場產品架構，綜合傳授精致時尚、熱銷的產品，理論結合實操，畢業后能獨立經營餅店，適應烘焙市場對人才的要求。
創業全科班優勢
1、 創業全科班畢業學生，考試合格，學校*包就業。
2、 創業全科班學生可免費享受終生技術升級。
3、 創業全科班學生享受創業專業老師和我校顧問全程指導，包括店面裝修、辦證、原材料采購、設備采購、開業前三個月的技術指導。
4、 具有較強的市場競爭力。
學習內容：
生日蛋糕裱花專業班
★裱花基本功練習：鮮奶油的打發，蛋糕胚的制作與蛋糕胚的抹制，蛋糕抹面（4種）、
歐式水果抹面（9種）、中英文字體的練習（4種）、花邊的變化與組合訓練（9種）。
★花卉色彩的搭配、色彩的運用，各種常用花卉的學習，玫瑰、五瓣花、火鶴花、牡丹花、百合、
大麗花、菊花、向日葵、荷花、康乃馨。
★仿真十二生肖的制作要領及技巧，鼠、兔、豬、狗、牛、馬、羊、虎、龍、蛇、猴、雞
★節慶蛋糕的制作：仙鶴、壽星公、壽星婆、房子、樹、圣誕老人。
★巧克力的基本常識與操作技巧，撐握不同巧克力的控溫狀態，各種巧克力配件的制作。
小草、樹葉、蝴蝶、皇冠、音樂符號、籬笆、雙三角 、圍邊、網狀對折、小樹葉、圓錐棒、彈簧、
鋸齒片 、花瓣、旋轉三角、方形、內空三角、環形、煙卷、鏟花（6種）。
★慕斯蛋糕的制作：原味慕斯、巧克力慕斯、綠茶慕斯、藍莓慕斯、椰子慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、
咖啡慕斯、提拉米蘇。
★歐式水果切法：水果的刀法、水果的擺放。圣女果、葡萄 、芒果、獼猴桃、蘋果。
★整款蛋糕設計理念講解：整款歐式水果蛋糕示范 、整款奶油蛋糕示范。
面包烘焙專業班:
學習內容
理論知識：烘培理論知識及基礎練習，理論知識，原料講解及產品分類，操作流程介紹，各種面包的定價位
調理面包：墨西哥面包，奶黃面包，鳳梨面包，香草條、椰香條，毛毛蟲，玉米辨子包，火腿肉松卷，肉松面包，羅松面包，蝴蝶面包，滿園春，芝士火腿面包，香腸面包
法式面包：法棍，麥穗面包，日式軟法包，蒜香面包，排包類，肉松排包，牛油排包
餐包類：椰子餐包，牛油餐包
吐司類：紅豆吐司，椰絲吐司，南瓜吐司，卡士達吐司
方包類：全麥方包，提子方包
西方面包：歐克面包，鄉村面包，北海道牛奶櫻花吐司，黑麻吐司，維佳奶油卷，健康雜糧面包，維也納面包，披薩，蝦仁披薩
三明治：三明治
蛋糕西點專業班
（一）理論知識： 蛋糕原理知識\機械設備原理知識及使用方法\原料的認識
（二）西式小餅干、茶點類、酥類： 奶油曲奇（花樣練習）、核桃酥、杏仁圈、手指餅干、杏仁脆酥餅、歐派克、芝麻薄餅、蝴蝶酥、羅蜜歐藍莓酥、椰皇酥、日式伊圣棒、蛋撻、葡撻、水果撻、蘋果餡撻、蘋果派、老婆餅
（三）面糊類： 蛋糕理論、瑞士卷、蛋糕理論、巧克力花生杯、卡布其諾蛋糕、蜂巢蛋糕、葡絲蛋糕、熔巖巧克力
（四）乳沬類： 蛋糕理論、歐式紅糖蛋糕、香橙瑪德連蛋糕、三色蛋糕、牛奶天使蛋糕、蔥花肉松小蛋糕
（五）戚風類： 戚風類理論、元寶蛋糕、戚風蛋糕、香妃藍莓卷、紐約式焗芝士蛋糕、提子蛋糕
（六）特色點心： 鮮果凍、牛奶果凍、天鵝泡芙、奶油泡芙
創業投資指導班
課程內容：初學者如何適應烘焙行業、如何進行面試、烘焙行業衛生管理、自信心的建立
*節理論課程：烘焙行業前景分析
第二節理論課程：餅店如何選址
第三節理論課程：如何建立老板的心態
第四節理論課程：烘焙產品成本控制
第五節理論課程：如何做好烘焙的衛生管理
第六節理論課程：餅店開店促銷方案設計
第七節理論課程：如何進行客戶管理
蛋糕學校 面包學校 蛋糕培訓 面包培訓 西點學校 西點培訓 咖啡學校 咖啡培訓
學
