準備開咖啡店 需要做什么準備
蛋糕培訓，東莞蛋糕培訓學校，面包培訓。東莞面包培訓學校，咖啡培訓，東莞咖啡培訓學校，學習蛋糕，面包，咖啡技術就到賽西維烘焙學校。咖啡店由于營業額穩定，也是許多新移民常選擇的小生意。開一家咖啡店，需要投資的資金約二十萬元。咖啡店最重要的是食品質量和環境布置。咖啡店可以經營豐富的食品，經營的要訣是食品不僅應新鮮，而且也要保持始終如一的品質。比如沖咖啡，水與咖啡的比例要保持不變。不能為了省錢，咖啡越沖越淡。湯、意大利粉等食品，制作時都要嚴格按規定下料。咖啡店出售的食品，大部分都有半成品批發，如做好的各種固體湯，固體意大利粉等，拿回來只要用開水一沖，就可上柜。這些半成品雖可保證食品品質，但成本相對也高。建議還是到超市買生的食物回來自己做，這樣利潤可提高至少二成。不過前提是，一定要保證品質。
咖啡店對很多客戶來說，是一個休息的場所，店內裝飾一定要有講究。如果店處在高檔區，就應該布置得高雅一些；如果店是開在工作場所集中地，可以布置得簡潔明快些。但無論如何，店堂內一定要清潔整齊。
咖啡店選擇店址應選擇周圍競爭盡可量少，客流量盡量多的店。當看中滿意的店后，下定金與原店主簽約時，盡量寫上讓老店主至少帶你操作四周這一條；在這四周中，把全套經營手法都學會。
對于做咖啡店生意的人來說，都會碰到這樣一個問題，買連鎖店究竟好不好？有利，也有弊。連鎖店信譽較好，容易吸引客人；但連鎖店相應價格至少要比非連鎖店貴一成，加上需要每年向總公司上交至少營業額一成至一成半的連鎖費用，所以對急于希望看到做生意成效的人來說，也許并不合適。另外，連鎖店在管理上有太多的規矩，比如想增加一個客人喜歡的品種，需報請總公司批準，且期間等待審批的時間也太久。
咖啡店大多通宵營業，要不也是一天開業十五、六個小時，所以雇人幫忙難免。人工費用是咖啡店的一筆大開支，另外的大開支是房租。
盡管如此，咖啡店的利潤還不錯。一般投資二十萬元，一年下來除卻各項開支後，大約可余下六至七萬元。當然這種算法的前提是做老板的自己不領薪。
咖啡店是零售店的一種，由于消費者意識與消費結構的變遷，都可以反映在咖啡店的經營上，因此，咖啡店的經營，對消費者生活形態的了解以及確定顧客對象是開店的前提。
（1）位置特性
小型咖啡店由于無法吸引所有的客戶前來消費，所以在位置方面進行商圈特性的調查與分析，進而針對設定的客層對象去著手商品收集，成了咖啡店營運必要的步驟。
通常要掌握這樣幾個因素：1.商圈內收入水平的高低。2.職業的種類或客層的屬性。3.有關年齡層的構成。4.通常進咖啡店消費的特點。5.家庭收支的特性。
通過對這些資料的調查與分析，在位置因素基礎上對商圈的特性有所了解后，接著就必須利用這些信息，去判斷如何設定客層對象。
（2）客層對象
對小型咖啡店而言，所涵蓋的商圈不能太廣，顧客的分布也不能距離太遠。因此應針對位置特性，深入分析客層的特征，透過調查所取得的資料，針對收入水平、職業屬性、年齡層、消費意識等因素來設定顧客對象，進而根據其生活形態的特征，去提供他們所需求的咖啡和飲料。
（3）經營計劃
為求管理上的效果起見，每家咖啡店往往都定有營業的目標，更詳細者甚至還定了區位、商品乃至細致的目標，以作為衡量每天營業情況的比較基準。
營業目標的設定是整體銷售計劃的一部分，所以一家咖啡館若欲建立營業目標的體系，則對于銷售計劃的擬定必須加以了解。即便是小型的咖啡屋也應以數據作為基礎，如此才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺、觀察等因素。
咖啡店經營上絕不能守著店鋪靜候顧客來，而必須積極地去開發潛在的顧客。所以不斷地開發新的喝法、采購新的貨色、充實吧臺的陳列、講究咖啡的裝潢、強化顧客的服務等措施，都是經營上不可或缺的。
（4）店鋪設計
進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內，利用色、形、聲等技巧加以表現。個性越突出，越易引人注目。
店面的設計必須符合咖啡館特點，從外觀和風格上要反映其經營特色。
店面裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協調，忌搶眼、粗俗。
裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到太累。
店面的色彩要統一和諧，不宜采用任何生硬的強烈的對比。
招牌字大小適宜，不要使用狂草字體或外文字母。
收銀臺設置在吧臺兩側且應高于吧臺。
充分利用色彩。墻壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成咖啡館的內部環境。
在光線較暗或微弱處設置一面鏡子。
櫥窗追求主題突出，格調高雅，具備立體感和藝術感染力。
霓虹燈光亮的總亮度低于周圍，顯示咖啡館優雅休閑環境，但太暗給人沉悶的感覺。
將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據具體客流情況而定。一般小型咖啡館的進出部位安排在左側或右側比較合適。蛋糕培訓，東莞蛋糕培訓學校，面包培訓。東莞面包培訓學校，咖啡培訓，東莞咖啡培訓學校，學習蛋糕，面包，咖啡技術就到賽西維烘焙學校
