烘焙蛋糕店的投資分析
蛋糕房我們可以簡(jiǎn)單的分為三種，一種是一般的蛋糕店，一種是專(zhuān)營(yíng)店，一種是旗艦店。
大家做過(guò)生意的都知道，店越大，越有可能賺大錢(qián)，但是你也要知道，店越大，開(kāi)支越大，也越有可能賠錢(qián)，很多烘焙品牌在城市里面開(kāi)旗艦店，都是不賺錢(qián)的，品牌看中的是宣傳效果，他們店很多，可以小店養(yǎng)大店。我們作為一般的投資者，做自己的烘焙品牌，建議還是不要選擇旗艦店，就是不要開(kāi)大于150平方的面包房，只算算你的人員工資和房租，就是很?chē)樔说囊粋€(gè)數(shù)目。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
100平左右的是專(zhuān)營(yíng)店，專(zhuān)營(yíng)店是很多希望在面包房行業(yè)有所發(fā)展的創(chuàng)業(yè)者選擇的烘焙經(jīng)營(yíng)模式，40平的營(yíng)業(yè)面積，60平的后廚與儲(chǔ)物間，運(yùn)營(yíng)起來(lái)方便實(shí)用，沒(méi)有浪費(fèi)，成本*化，經(jīng)過(guò)精心裝飾一番，不比旗艦店檔次低，所謂輕裝修，重裝飾就是如此！
70平一下的烘焙店在城市中也有很多，有一些小夫妻，學(xué)了技術(shù)，開(kāi)始多會(huì)開(kāi)這樣的店，因?yàn)橘Y金問(wèn)題，選擇一些不是商圈的位置，簡(jiǎn)單裝修，開(kāi)店?duì)I業(yè)，可以選擇自己兩個(gè)人經(jīng)營(yíng)，也可以選擇再招聘一到兩個(gè)服務(wù)人員。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
以上這三種店鋪模式，哪一個(gè)適合你，需要你自己去進(jìn)行市場(chǎng)考察，在選擇蛋糕店店鋪位置的時(shí)候就要酌情考慮了，一個(gè)再好的位置，但是你租不起，也要白白的讓給人家。也許你看中的位置，別人都覺(jué)得賺不到大錢(qián)，消費(fèi)能力有限，但是適合你，你就可以租下來(lái)，所以選擇店鋪位置也是靠緣分的，何況里面還要牽扯到租金，房東意愿，水電等等問(wèn)題。
具體說(shuō)一下投資金額，旗艦店的位置必須是好位置，不然開(kāi)了就是死，所以店鋪?zhàn)饨饝?yīng)該是在200-500元/平方月，年租金算下來(lái)30萬(wàn)到70萬(wàn)不等。你只看看房租，就知道這樣的店傷不起，除非你準(zhǔn)備好了，有實(shí)力，有能力，有魄力。有的人會(huì)問(wèn)，那我在一個(gè)房租便宜的地方開(kāi)一個(gè)旗艦店，房租不就便宜了嗎？但是你要想一下，房租便宜的原因因?yàn)槭裁茨兀苤匾囊稽c(diǎn)是人流量，因?yàn)槿肆髁窟_(dá)不到，所以房租才會(huì)便宜。你一個(gè)150平的店，你放多少貨，少了不像回事，配不上你旗艦店的招牌，多的話(huà)，你有沒(méi)有那么多人流來(lái)消費(fèi)呢？靠你一個(gè)店的一己之力其刺激方圓5公里的人都來(lái)你的店消費(fèi)，不是說(shuō)天方夜譚，也是癡人說(shuō)夢(mèng)，你愿意跑5公里去一家本地品牌訂蛋糕嗎？我想你是想不出合理的理由的。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
所以簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，烘焙旗艦店的房租首付應(yīng)該在10萬(wàn)左右，裝修起碼也需要10萬(wàn)，設(shè)備展柜也需要10萬(wàn)，工具材料需要5萬(wàn)，雜七雜八的東西和備用金10萬(wàn)，你可以算算，一個(gè)旗艦店的開(kāi)店投資最少應(yīng)該在50萬(wàn)，不然你就會(huì)很緊張，會(huì)天天為了錢(qián)煩惱的。
專(zhuān)營(yíng)店其實(shí)是80平到100平的，有的時(shí)候我們看周邊市場(chǎng)，100平都會(huì)有些浪費(fèi)。專(zhuān)營(yíng)店的房租一般是社區(qū)房租，每平方60元到150元不等，年房租在8萬(wàn)到18萬(wàn)不等。簡(jiǎn)單的劃分營(yíng)業(yè)區(qū)和操作區(qū)，裝修應(yīng)該在8萬(wàn)左右，設(shè)備展柜5萬(wàn)，工具材料5萬(wàn)，備用金5萬(wàn)，一個(gè)店下來(lái)的首期投入應(yīng)該在25萬(wàn)左右。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
*我們說(shuō)說(shuō)一般的蛋糕店，一般的蛋糕店就比較靈活了，因?yàn)樾。驗(yàn)槲恢貌皇呛芎茫苑孔庖话阍谝荒?萬(wàn)到8萬(wàn)，裝修2萬(wàn)即可，設(shè)備專(zhuān)柜3萬(wàn)，工具材料3萬(wàn)，備用金2萬(wàn)，合計(jì)也就是12萬(wàn)左右。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
看了以上的數(shù)字，有人說(shuō)，那幾萬(wàn)元就開(kāi)不了店了嗎？可以啊，這個(gè)數(shù)字是按照地級(jí)市或者省會(huì)城市的數(shù)據(jù)算出來(lái)的，如果你在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)店，從消費(fèi)能力上來(lái)說(shuō)，你的房租、裝修、設(shè)備、材料上都有減少一半的可能，6萬(wàn)即可，說(shuō)實(shí)話(huà)，不能保證你6萬(wàn)可以開(kāi)起來(lái)，除非你什么東西都用*的。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
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