夏日清涼日式料理 和風吹散暑氣增食欲
日本料理也即是“和食”，起源于日本列島，并逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。和食最講求的就是，色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，在材料和調理法方面十分重視季節感。
日本料理烹調的特色著重在自然原味，“原味”是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精致，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。
當然，今天介紹的是非常適合夏季食用的日式料理，經過改良更加容易操作，MM們在家里就可以輕松做出美味料理咯！
賽西維烘焙學校料理課程內容
一、課程內容：實用日本壽司
1、 日本料理的菜式介紹和基本調味料認識。（理論）
2、 壽司的種類及材料介紹，壽司飯、壽司醋的制作過程介紹。（理論）
3、 壽司蛋卷和酸姜片（壽司姜片）的制作。（實操）
4、 壽司飯的洗米、煮飯、拌醋和壽司醋的調配、握飯練習。
5、 壽司用生魚片的切片練習，手握壽司的初步練習。
6、 手握壽司的成型練習（三文魚、鰻魚、熟蝦）。
7、 軍艦卷壽司的制作練習。
8、 飯團和細卷的制作練習。
9、 手卷壽司的制作練習。
10、太卷壽司的制作練習。
11、加州卷的制作練習。
12、花式加州卷的制作練習之一。
13、花式加州卷的制作練習之二。
14、花式加州卷的制作練習之三。
15、壽司總考核。
