開面包店如何定位面包價格？
直接漲價法：就是在其他現有條件不變的情況下，將產品零售價格直接提高到合理的價位。但在漲價的幅度上，要依據顧客能夠感知到并認可的合理幅度，否則將會引起消費者的不滿甚至流失。最直接的參照物就是糧油及糧油制品零售價格的變價幅度。
原有產品改型變價法：烘焙產品變化無窮，為了不改變原有暢銷產品的口味，可以采取將原有產品變化形狀或者降低凈含量的方式從而提價或者減少成本。
更換包裝法：通過更換新包裝樣式增加產品附加值，從而提高售價；或者改變包裝方式來形成顧客的錯覺，形成模糊調價的目的（例如散裝變袋裝，袋裝變盒裝，封口變扎口等）。學面包到賽西維面包培訓
改變售賣方式法：例如將原來按斤稱重的產品改成單只售賣，將原來單只售賣的改成按斤稱重等。例如山東某餅店的糯米老婆餅原來是5角錢一個，他們把產品體積稍微減小，并同時推出了海苔、花生兩種新口味，把售賣方式改成9元/斤，實際算下來每只老婆餅的價格提高到了8角左右，并且因為選擇性的增大使客單價也提高了1.5倍，達到了漲價與漲銷量的雙重效果。
推出新產品法：通過推出系列新產品替換掉原有的利潤微薄的品種，在新品上市定價時適當提高價格實現漲價目標。學面包到賽西維面包培訓
政策傾斜法：政策性的傾斜促進高利潤產品銷售，通過利潤分析確定本企業的高利潤產品群，通過調整產品陳列位置、給予銷售人員高利潤產品高提成的工資政策、重點宣傳主利潤產品等方式，給予高利潤產品的全面支持，弱化低利潤產品的支持，從而從激勵政策的角度實現產品利潤結構的調整。
回籠現金法：通過銷售儲值卡等方式提前回籠現金，通過預售儲值卡給予贈品優惠等措施，吸引大批散戶資金回籠到公司，一方面實現了無息資金的募集，同時鎖定了顧客群，并且為以后的陸續提價積攢了客戶數量基礎。學面包到賽西維面包培訓
規模創造利潤法：通過拓展有效渠道和終端數量來提高單品銷量，實現規模效益的效果—原材料成本下降、分攤掉固定費用、打擊甚至拖垮小的競爭品牌。（也可以考慮加盟的方式迅速實現渠道擴張，一方面實現規模效益，也為局部形成區域壟斷和防止新品牌進入制造壁壘，而且激活了品牌的沉淀資金）。
追隨漲價策略法：即跟隨本地的*的漲價時機、幅度、模式而制定本企業的漲價策略，這樣比較安全，也避免曲高和寡的尷尬。學面包到賽西維面包培訓
關鍵產品特殊營銷法：按照20/80定律，20%的關鍵產品創造了80%的利潤，那么就通過數據分析篩選出你企業產品群中的關鍵產品，對它們特別關注并有針對性的進行特殊調整，把營銷和調整的重點放在這一類關鍵產品上，就會起到定向爆破縮小戰線的效果......
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