賽西維帶你了解紫番薯糯米滋
紫番薯是近年來新生的品種，口感好，比傳統的黃心番薯香甜許多。據說是來自日本，在日本當地很受喜愛。研究發現，紫番薯中的花色甙具有抗氧化和降血壓的作用。喜歡它的香甜，還特別喜歡它特有的天然色素，把這種紫色加到食物里，可以讓食物更美觀也更有營養。
材料：紫心番薯200克、砂糖40克、糯米粉120克、水約80克、紅豆沙約150克、椰蓉50克
做法：
1、紫心番薯去皮，切成厚片，放入開水鍋中，蒸15分鐘后取出。
2、蒸好的番薯，用勺子碾成番薯泥，加入糖和糯米粉混合成面團，分次少量地加水，混合成不沾手不開裂的軟面團即可。
3、取面團大約30克左右，像包湯圓一樣，把約10克左右的紅豆沙包入，收好口，小心地團成圓形。
4、盤子上刷一層薄油，把整好的糯米豆沙球排列放在盤中，放入開水蒸鍋里中火蒸5-8分鐘。取出后立刻裹上椰蓉即可。 學甜品到賽西維甜品培訓學校
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