奶酪慕斯的制作方法
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材料：
1. 牛奶：60g 5.檸檬汁：2.0g
2. 奶酪：65g 6.朗姆酒：2.0g
3. 糖 ：25g 7.吉利丁：3g
4. 蛋黃：1個
制作過程：
1.將吉利丁用水泡軟備用。
2.蛋黃和砂糖打制乳白色備用。
3. 將牛奶隔水加熱至60℃左右時，加入泡軟的吉利丁，攪勻至完全融化。
4. 將攪拌好的2部分邊攪拌邊加入3部分中，溫度控制在80℃左右（使蛋黃加熱成熟），攪拌均勻即可。
5.將奶酪攪拌至軟后加入3部分中，拌勻即可加入檸檬汁，朗姆酒拌勻即可停火。
6. 待調好的漿料冷卻到40℃左右時，將打發好的淡奶油加入到漿料中拌勻即可入模具，放冰箱冷藏。
東莞市賽西維烘焙學校成立于2003年，位于東莞市萬江區桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點咖啡專業培訓學校，是東莞市*一所烘焙培訓機構。2008年被香港國際美食促進會授予“*烘焙美食人才培訓基地”，2009年成為《美食導報?東莞飲食》理事單位。在2011年成為廣東嶺南點心研究發展中心東莞分中心。學校教學設施齊全，擁有理論教學課堂，實操演練工作間和現代化的多媒體教室，設有多種娛樂設施。學校擁有臺灣技術顧問和多位國內優秀技師任教，教學中注重理論與實踐的完美結合，讓你真正學以致用。學校每年向社會輸送近千人的烘焙人才。長期與多家食品企業建立校企合作關系。*為學員免費推薦就業，為學生創業提供各項指導。賽西維烘焙學校是烘焙技師的搖籃，創業者的橋梁。現開設的課程有生日蛋糕專業班、面包烘焙專業班、蛋糕西點專業班、烘焙創業全科班、咖啡全能班、水吧專業班、中秋月餅班、甜點專業班等多種課程。
