蛋糕培訓學校教你如何制作吉利丁及注意事項
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吉利丁的制作方法：
一片吉利丁的重量為2.5克。準備一杯水，把吉利丁片放進去，讓水完全淹過吉利丁片，這樣也能去除吉利丁片的腥味。另外，浸泡前不需要清洗，也不可泡于熱水中，不然會融化的。浸泡3分鐘左右，輕輕拿起來，擠干水分。吉利丁片必須隔水加熱融化成液狀，加熱溫度不可太高，不然會影響凝固效果，*融化溫度不超過28度，凝結后溫度在15—18度。
吉利丁的凝結注意事項：
制作慕斯時，要了解吉利丁的比例原則。把握好凝結材料的分量，做出來的口感便能隨個人口味變化！吉利丁放多了，口感很硬，比較像果凍，沒有奶油的細滑；吉利丁放少了，可能無法凝固在一起。
東莞市賽西維蛋糕培訓學校成立于2003年，位于東莞市萬江區桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點咖啡專業培訓學校，是東莞市*一所烘焙培訓機構。2008年被香港國際美食促進會授予“*烘焙美食人才培訓基地”，2009年成為《美食導報?東莞飲食》理事單位。在2011年成為廣東嶺南點心研究發展中心東莞分中心。學校教學設施齊全，擁有理論教學課堂，實操演練工作間和現代化的多媒體教室，設有多種娛樂設施。學校擁有臺灣技術顧問和多位國內優秀技師任教，教學中注重理論與實踐的完美結合，讓你真正學以致用。學校每年向社會輸送近千人的烘焙人才。長期與多家食品企業建立校企合作關系。*為學員免費推薦就業，為學生創業提供各項指導。賽西維烘焙學校是烘焙技師的搖籃，創業者的橋梁。現開設的課程有生日蛋糕專業班、面包烘焙專業班、蛋糕西點專業班、烘焙創業全科班、咖啡全能班、水吧專業班、中秋月餅班、甜點專業班等多種課程。惠州蛋糕培訓 惠州西點培訓 惠州面包培訓學校
