烘焙店面對手打價格戰，怎么辦？
定價的學問...成為引導我的思考方向...
當下提到的所有價格競爭……
幾乎都是已經達到[規模經濟]的企業所面臨到的問題……
目前臺灣的烘焙產業!
雖然已經歷數十年的歷史...但由于過去專業知識的缺乏!
所以在經營策略上還是停留在[技術耕耘]上!
目前烘焙市場中一般的面包店、西點店所遭遇的困難!
幾乎跟十幾年前沒什么改變!
1.無法提高單價，增加利潤
2.同行之間惡性殺價競爭 學烘焙到賽西維烘焙學校
3.師傅流動率高，質量無法穩定
回歸到基本面的問題點……
問題點都是出自于“人”的身上!
也就是取決于經營者的態度與想法!
目前臺灣的烘焙業! 學烘焙到賽西維烘焙學校
幾乎大部分的營業額都是落在大型的食品公司、物流通路及量販業上!
例如7-11、大潤發、家樂福、伊莎貝爾、郭元益等等...
這些幾乎都是藉由規模經濟來降低成本、增加競爭力來獲取利潤報酬!
一般的西點面包店不但被通路[7-11]搶走生意、還被量販業夾殺...
如何解決這些令人頭疼的問題.....?
絕對不是用殺價、促銷就能解決的!
連世界*的麥當勞做出折扣的動作時!
都會被消費者懷疑其質量是否下降或是營運狀況出了問題...
所以就一般的經營者而言……學烘焙到賽西維烘焙學校
建議應該要由[價值]來創造[價格]...
什么樣的[價值]?
才值得消費者甘愿付出合理的[價格]呢？
簡單的說……
就是必須在產品、口味、賣場、服務及價格方面……
都能創造出令顧客心動的感覺……學烘焙到賽西維烘焙學校
聰明的你應該明白如何改動自己的店面，如果調整自己的店面，擴大更多的銷售額，增加利潤空間。
