什么是馬卡龍
馬卡龍，目前對于烘焙行業(yè)的人來說，都知道是一種法式精品甜點，但對于行外人來說就比較少人知道，真正知道的人也不多，目前在香港，臺灣，上海等大城市才有，東莞只有高檔店才有此種產(chǎn)品，但都不是特別正宗，賽西維烘焙學校將教你如何制作馬卡龍，并告訴你什么是馬卡龍，讓你輕松掌握這門高端技術(shù)。
馬卡龍（Macarons，又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸），是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡，其外皮酥脆，里面柔軟。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；蛋白杏仁餅于1792年在意大利中的修道院發(fā)明。英文名字從意大利詞Maccarone獲得（意為杏仁醬）。在法國大革命期間，二位加爾默羅修會的修女掩藏南希鎮(zhèn)中，烘烤和售賣蛋白杏仁餅來賺生活費用。因而出名，人稱“蛋白杏仁餅姐妹”。
品質(zhì)頂級的馬卡龍，各項材料、口味的協(xié)調(diào)、對比極為講究，同時融合各種味覺，產(chǎn)生豐富的層次，在光線照射下亦會映出光澤。現(xiàn)在隨著市場技術(shù)的改良，已從歐洲傳到*，成為大多數(shù)人的喜愛。到哪里學馬卡龍，賽西維蛋糕學校。面包學校，面包培訓，東莞面包培訓，學面包到東莞賽西維烘焙學校，蛋糕培訓，東莞蛋糕培訓
