蓉和記鹵菜以大眾消費為主，價格低廉，產(chǎn)品上乘，開店靈活，區(qū)域適應(yīng)度高。蓉和記鹵菜可以做到無餐廳經(jīng)營，直接銷售給顧客已經(jīng)鹵制好的熟食，進步了銷售量。蓉和記鹵味熟食為消費者帶來了最原始的鹵制風(fēng)味，讓消費者在品嘗中可以體會到*傳統(tǒng)美食的博大精深。
鹵菜涼菜課程安排
*課時
1.秘制紅油的香料配置與煉制
2.準(zhǔn)備制作川味鹵水所需的香料，香料的選擇與處理
3.制作川味鹵水高湯的原材料處理，吊湯
4.制作鹵湯
5.糖色的制作、鹵水的保存
第二課時
1.常見肉制品的腌制與鹵制
2.各種不同味型的再加工
3.拌涼拌菜
4.菜品的保存
第三課時
對在制作鹵菜學(xué)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題進行練習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗直至掌握
蓉和記鹵菜為創(chuàng)業(yè)者帶來了一個難得的機會，提供了一個創(chuàng)業(yè)的新模式，讓創(chuàng)業(yè)能夠為自己的事業(yè)帶來更多的保障。企業(yè)經(jīng)由多年的發(fā)展，不斷研究鹵汁配方的多種調(diào)制，并且通過各種渠道收集不同地區(qū)鹵汁風(fēng)味的差別，終極調(diào)制出如今非常暢銷的鹵汁*秘方。
蓉和記鹵菜不論熱鬧街區(qū)、繁華路段、菜市周圍、商場內(nèi)外，還是車站機場碼頭，均可選址開店。同時蓉和記鹵菜總部對每一區(qū)域也設(shè)立了嚴(yán)格的區(qū)域保護，控制店輔上限，確保加盟商家獨享區(qū)域內(nèi)高收益!
