設備操作方法及注意事項
一、雙速和面機系列操作方法
1、確定電源是否正確、單靠
2、掀開防護罩、將原料按比例倒入料桶中，在放下防護罩
3、開機、由慢速過度到快速，料桶中正反轉交叉使用，以使面和得均勻
注意事項：機器運轉時，禁止將手和雜物伸進料桶內，禁止對機器進行清潔潤滑，禁止用手驅動齒輪，皮帶鏈條等，以免扎傷，機器連續運轉4小時，后冷卻0.5小時啟動
機器出現故障時，不得擅自修理，應立即切斷電源，并報備主管及設備部
二、攪拌機系列設備操作方法
1、確定電源連接是否正確
2、將原料按比例倒入料桶
3、選擇適當的檔位，開機（面包學校 東莞面包學校 烘焙培訓學校 東莞烘焙培訓學校 在那里學面包好 那里有面包學 ）
注意事項：禁止在機器完全停止運換轉前換擋，禁止在機器運行時將手、雜物伸入桶內，或進行機器清潔、加注潤滑油
機器出現故障時，不得擅自修理，應立即切斷電源，并報備主管及設備部
三、發酵箱系列設備操作方法
1、確定電源連接是否正確，水箱是否已經注滿水，或已經打開水閥
2、調節好溫度的控制開關，開機
注意事項：禁止在發酵箱工作時進行清潔（面包學校 東莞面包學校 烘焙培訓學校 東莞烘焙培訓學校 在那里學面包好 那里有面包學 ）
機器出現故障，不得擅自修理，應立即切斷電源，并報備主管及設備部
四、遠紅外電烤箱系列設備操作方法
1、確定電源連接是否正確
2、調節好溫度控制開關，定時開關
3、開機工作（面包學校 東莞面包學校 烘焙培訓學校 東莞烘焙培訓學校 在那里學面包好 那里有面包學 ）
4、放入待烤的半成品，關好爐門
注意事項：烘焙過程中取放烤盤時，要采取相應保護措施，以免灼傷或燙傷，禁止在烘焙過程中進行清潔
機器出現故障，不得擅自修理，應立即切斷電源，并報備主管及設備部
五、燃氣烤箱系列設備操作方法
1、確定電源、燃氣管路連接是否正確
2、打開電源開關及燃氣管通氣閥門
3、調節好溫度控制開關
4、敞開爐門，按下燃氣開關，上下火均勻燃燒后，關閉閥門
注意事項：禁止烘焙過程中向烤爐地板上倒水，禁止在烘焙過程中進行設備清潔
機器出現故障，不得擅自修理，應立即切斷電源，關閉燃氣開關，并報告主管及設備部（面包學校 東莞面包學校 烘焙培訓學校 東莞烘焙培訓學校 在那里學面包好 那里有面包學 ）
六、冷柜類設備操作方法
1、檢查電源是否連接正確、牢靠
2、調節好溫度
3、開機（面包學校 東莞面包學校 烘焙培訓學校 東莞烘焙培訓學校 在那里學面包好 那里有面包學 ）
4、出現機器異常時，應立即停止工作，并切斷電源，并報告主管及設備部
七、設備維護與保養要求
1、對設備進行維護與保養前確定是否已切斷電源
2、每次使用后要認真清潔，確保衛生，清潔時不可直接用水沖洗，應用毛巾粘上不帶腐蝕3、的清潔劑進行擦洗，擦洗完畢后再用干布擦干
4、若機器長時間不使用，應拔下電源插頭，連接使用時，應利用開關來切斷電源
5、定期檢查烤爐門和發酵箱門的使用情況
6、定期檢查燃氣爐燃燒器的使用情況，清理氣管，防止堵塞
7、定期清潔制冷設備的散熱器.
東莞賽西維烘焙學校：
地址：東莞萬江勝利社區趙屋村桃園雅居廣場二樓
