面包學校帶你了解德國堿水面包的制作方法
在教你們做面包學校讓你了解德國堿水面包之前我想提問一下，按照配方攪拌好的面團，有時得不到想要的效果．其實，這也不奇怪．季節不同，面包粉的品牌不奇怪．會造成面粉的吸水性產生些微差別，這時候就要根據具體情況適當增加干性材料或者濕性材料．
好啦．小提示給了你們，你們要懂得運用哦！如果不懂就你過來東莞賽西維烘焙學校吧！熊老師會找專業老師教你的．請你要認真聽哦！接下來我教你制作過程．
*步是：和面：將所有材料攪拌成表面光滑有彈性的面團．
第二步是：將面團分割成每個７０克的小面團，滾圓松弛２０分鐘．
第三步是：將面團卷成圓柱形．
第四步是：搓成兩頭細中間粗的長條．
第五步是：將搓好的長條交叉．
第六步是：繞成圓形．
第七步是：在溫度３０度，濕度８０％的環境中，發西酵４０分鐘．
第八步是：將面包放入煮開的裝飾堿水中，每面燙１０秒左右．
第九步是：撈出，瀝干水分．
第十步是：入烤箱，以溫度２１０度烘烤１５分鐘左右即成．
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想學面包技術到東莞面包學校。東莞賽西維烘焙學校成立于2003年，企業歷經十一年的發展，先旗下擁有東莞校區和惠州校區以及烘焙品牌店面西米斯。十一年企業秉承“踏實 堅持 付出 感恩”的企業精神。在2008年被香港國際美食促進會授予“*烘焙美食人才培訓基地”，2009年成為《美食導報?東莞飲食》理事單位，在2011年成為廣東嶺南點心研究發展中心東莞分中心，在2014年被*烘焙工商聯合會授予“*培訓合作培訓機構”。十一年來為烘焙行業培養了二萬多的烘焙人才，就業率高達到百分之九十五以上，創業開店學員西到西藏地區，北到哈爾濱，最遠的開到了美國夏威夷。學校擁有多名臺灣技術顧問和多位國內優秀技師任教，教學中注重培養扎實的理論功底，以及超強的動手能力。學校現開設十多個烘焙專業。“用心培養每位同學，用心演繹每款產品”是學校辦學宗旨，我校常年招生，熱忱歡迎各位擁有烘焙夢想的伙伴加入東莞賽西維烘焙大家庭，為你的烘焙夢助力加油！
