面包店常常琳瑯滿目陳列著許多種類的面包。只不過和*那些掛著“饅頭花卷”紅底白字招牌臟兮兮的門臉小店不同而已，對于歐洲人來說，面包不僅是主食，更是一種生活方式。不信你看，下班了將面包放進紙袋子里抱著回家，那和環保掛了鉤；拿回家，將面包用好看的面包筐放起來，那又是一種裝飾;吃不完的面包，或者做三明治剩下的邊角料，周日拿去湖邊喂鴨子和天鵝，這又是一種和諧。總之，不管吃與用，面包都和歐洲人的生活息息相關。東莞賽西維面包培訓學校小編為你分享歐洲的經典四款面包！東莞面包學校 東莞面包培訓 東莞賽西維面包培訓
奧地利的烤恩雜糧面包(Kornspitz)
這是歐洲最暢銷的面包品牌，奧地利焙考林公司最有代表的作品，其外形、名字、制作的原料都是有嚴格規定的，誕生于1986年，一經推出后，便暢銷歐洲。這款烤恩雜糧面包是奧地利雜糧面包的代表，可以說也是歐洲雜糧面包的代表。他代表了奧地利雜糧面包的口味，風味獨特，營養價值很高。你在*的面包店里肯定也見過這一款面包的，正宗不正宗，就難說了。東莞面包學校 東莞面包培訓 東莞賽西維面包培訓
德國堿水面包(Prestel)
堿水面包的面團制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。但在制作配方上，和普通的面團完全不一樣。其特點是加很少比例的水，攪拌的面團很干，所以后工序的成型較費勁，也是普通食客或者初學者難制作和掌握的。咸面團，不加奶油的。國內比較普遍的叫法是巴伐利亞堿水面包、啤酒面包、啤酒結、德國堿水面包等等稱呼。這款面包是地地道道來自歐洲，在德國、奧地利是他們的零食。東莞面包學校 東莞面包培訓 東莞賽西維面包培訓
這個面包在歐式面包店也是最暢銷和不可或缺的品種，大家對這款面包的評價就是健康、美味和營養。健康是說其用堿水浸泡接著烘烤出爐，新鮮品嘗時的那張帶著堿味的面包香河嚼勁，可謂美食一絕了。營養比不上其他的面包，原因是他基本和法式面包一樣，沒有添加輔料，就是面包粉，所以是最普通的。其體現的就是健康。因為食用堿性的面包可以平衡人的身體酸堿度，這是其最重要的作用。
法式長棍面包(Baguette)
這是一種最傳統的法式面包。法國面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍面包的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有7道裂口才標準。其特色是表皮松脆，內心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味。吃法國面包也是有講究的哦，用伸出左手捉住長棍，五指鉗緊，然后右手跟進，卡住面包的盡頭，再然后左手下旋，右手上旋，將面包擰將下來。東莞面包學校 東莞面包培訓 東莞賽西維面包培訓
丹麥面包(Dannish)
丹麥面包又稱起酥起層面包，口感酥軟、層次分明、奶香味濃、面包質地松軟。這種面包的發源地是維也納，所以在現在的其他產地，人們稱之為維也納面包。丹麥面包的加工工藝復雜，經過攪拌和發酵之后，將經過3h以上低溫發酵的面團滾壓成厚約3cm的面片，再進入折疊工序，使包入面團中的油脂經過該工序產生很多層次，面皮和油脂互相隔離不混淆。出爐后表面刷油，冷卻后撒上糖粉或者果醬來裝飾。因為制作時間長，這類面包的款式相對較少，常見的有牛角包、果醬酥皮包。東莞面包學校 東莞面包培訓 東莞賽西維面包培訓
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