授課內容：
意式法式西餐精品提升課程，學習意大利、法國西餐料理精品提升菜式。
具體學習內容：
第1天:
1、無花果炸糕（無花果干包裹藍紋奶酪配香草番茄醬）。
2、脆烤加拿大生蠔（配魚子醬和蒜味美乃滋）。
3、低溫慢煮小羊里脊（包裹香草酥層搭配花椰菜庫斯庫斯和紅酒汁）。
第2天:
1、柑橘鹽漬三文魚（配酸奶油醬和脆烤法棍）。
2、薄荷青豆湯濃湯（配考酥皮條和西班牙伊比利亞黑豬火腿）。
3、焗烤低溫牛柳（配奶酪褐菇醬和快炒時令蔬菜）。
第3天:
1、酥脆蝦餅（蝦餅包裹花生酥皮脆炸配茴香酒美乃滋）。
2、蘑菇濃湯（2種菌菇熬煮的濃湯配蒜香味脆面包粒）。
3、輕煎小青龍 （配清燉蟹味菇，綠蘆筍和美式龍蝦醬）。
第4天:
1、炙烤章魚足（低溫慢煮6小時后炙烤配鷹嘴豆泥）。
2、馬賽魚湯（鯛魚、明蝦、貽貝、蔬菜和香料熬煮的濃郁魚湯）。
3、慢燉香辣小羊膝（配堅果庫斯庫斯和燉肉濃汁）。
第5天:
1、毛蟹、鱷梨、蘋果多重奏（搭配輕盈爽口的高糖度番茄泡沫慕斯）。
2、香煎鵝肝（配焦糖燴香梨和焦糖醬汁）。
3、法式油封鴨（一周油封鴨腿配白蕓豆雜燴和香橙醬汁）。
第6天:
1、油封鮑魚茴香沙拉（深海鮑魚搭配爽口的小黃瓜糊和檸檬香味茴香）。
2、黑松露鵝肝批(法式肥鵝肝混合香料紅酒低溫烤搭酸櫻桃醬)。
3、炙烤填陷春雞(春雞用羅望子醬調味炙烤搭配南瓜泥)。
第7天:
1、法式傳統金槍魚塔塔(藍鰭金槍魚，番茄和鱷梨醬組合配香草油)。
2、塊根芹奶油濃湯(塊根芹和新鮮香料一起熬煮的濃湯搭配脆培根)。
3、烤豬肋排(配時令蔬菜，炸紅蔥酥和特制燒烤醬)。
第8天:
1、溫泉蛋芝麻菜沙拉（配脆培根，木魚花和意式油醋汁）。
2、白花椰菜芝士濃湯（切達奶酪搭配烤酥皮棒）
3、皮埃蒙特慢燉小牛腿（配玉米粥和普羅旺斯燉雜菜）
第9天:
1、法式香酥炸蛙腿（配甜菜根美乃滋醬）。
2、鮮姜南瓜湯(帶有姜味的南瓜濃湯配咸味南瓜子仁)。
3、鹽煮大明蝦 (配生拌胡蘿卜和胡蘿卜柳橙泡沫)。
第10天:
1、牛油果金槍魚球(配芒果莎莎和格蘭諾拉脆麥片)。
2、羅馬風味香草土豆丸子（香煎土豆丸子配青豌豆，檸檬皮碎和帕瑪森干酪）。
3、香煎法國露杰鴨胸（配千層土豆，風干皺葉甘藍和香橙沙司）。
第11天:
1、意大利龍蝦餃（配雜菌黃油醬和帕瑪森干酪）。
2、法式牛肉清湯（配加拿大3A牛小排粒和新鮮蔬菜）。
3、椰香脆皮銀鱈魚（鱈魚裹上熟椰絲慢烤配奶油蘆筍慕斯）。
第12天:
1、香煎澳帶(配蘿卜苗和血橙油醋汁)。
2、紅花海鮮調味飯(配煎澳帶和老虎蝦)。
3、惠靈頓牛排(配時令蔬菜，歐防風泥和紅酒醬）。
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