很多朋友喜歡吃這一類的甜品，但是要自己動手做覺得很難，接下來，惠州賽西維烘焙學校帶你一起動手學習自己制作慕斯凍品，把一切不可能變成可能，甚至完美！
首先我們先認識慕斯的來源，慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的，它是一種冷凍式的甜點，它主要用新鮮的水果或巧克力為主要原料，制作時一般會加入打發的鮮奶油或奶油奶酪，所以質地較為松軟，再配合一些凝固劑（吉利丁）來使其成為濃稠凍狀的效果，慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種。慕斯口感介于布丁和冰淇淋之間，柔軟絲滑，入口即化。
慕斯的種類很多。下面我們學習其中一款慕斯凍品—草莓慕斯
首先準備的材料是：牛奶，白沙糖，淡奶油，蛋黃，吉利丁，草莓，水，朗姆酒，草莓醬。
其次是做法：
1.吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用。將鮮奶油中加入白砂糖打至濕性發泡備用.
2. 草莓洗凈去蒂后，用攪拌機攪成果泥（不加水攪打）.
3. 將牛奶倒入鍋中，加入白砂糖混合，加熱至60度左右后，加入泡軟的吉利丁片，關火后不斷畫圈攪拌，直到吉利丁完全融化為止.
4. 在鍋中加入打散的蛋黃，再加入朗姆酒迅速攪拌，*加草莓醬拌勻
5. 將打發的鮮奶油和以上草莓糊混合均勻，倒入模具，冷藏4小時后即可食用。吃前，可以在杯子上裝飾一些草莓
冷藏過后拿出來嘗鮮，香甜可口，入口即化哦！
教學不打折，新鮮不打折，小伙伴們，一起動起來實操一遍！
惠州賽西維烘焙學校，惠州培訓學校！
