*天課時 理論課程 披薩行業概括，設備知識介紹。
物料講解，產品技術介紹。
面團發酵管理，披薩烘培講解。
第二天課時 *節課時 面團制作及手工餅制作全過程講解。
第二節課時 手工制作速度提升、手工制餅美化。
第二天課時 12款披薩產品標準培訓、烘烤知識培訓 果香四溢披薩、北京烤鴨披 、意式培根披薩、美式精選披薩、超級至尊披薩、田野風光披薩、榴蓮披薩、夏威夷風光披薩、 芝士水果披薩、奧爾良雞肉披薩、海鮮薈萃披薩、經典培根披薩
第三課時 鐵盤披薩培訓 發酵、出品培訓
第四課時 芝心披薩操作技術 花式芝心、甜心制作
第五課時 1.系統理論結合實際操作的講解西餐知識
2.講解各種西餐設備使用原理。操作程序、保養維護、購買設備型號及注意事項。
3.確保學員熟練使用制作設備，各種原材料的市場供應進貨渠道。
4.講解如何經營管理西餐店
（經營常識、經營理念、宣傳營銷管理方法、食品的成本控制）
