這款軟和的小面包,很適合為野餐或者孩子上學帶的餐.平日里,夾上燒烤的肉和蔬菜,就是純手工的美味漢堡.
面包學校作法詳解:發酵時間:90分鐘.
原料:450克高筋面粉,多備少許,1茶匙鹽,1茶匙干酵母 1湯匙葵花籽油或者橄欖油.1個雞蛋,4匙芝麻.1匙面粉和鹽一起放入大盆.碗中加入360毫升溫水(35度左右),干酵母撒入碗中,靜置待干酵母溶解之后,加入葵花籽油,攪勻后倒入大盆的面粉中.用手攪動揉成面團,靜置10分鐘.面包學校 東莞面包學校 東莞賽西維面包學校
2.案板上撒些面粉,取出面團在案板上揉搓大約5分鐘,這時候的面團應該柔軟,有光澤,彈性十足.另取一個大盆,用油涂過內壁和底部,放入面團.用涂過油的保鮮膜把大盆蓋好,放置在溫暖處發酵1小時,讓面團體積翻倍.在家里學做面包 如何在家可以做出好吃的面包.
3.取一個大烤盤,撒一層薄薄的面粉.案板上再次撒面粉,取出面團放置其上,用手壓出空氣,把面團均分8塊,然后可以簡單揉成圓饅頭狀,放入烤盤(注意間距),再次放置在溫暖處發酵大約30分鐘,待體積明顯增大.預熱烤箱至200度
4.用刷子把雞蛋液刷在發好的面包坯子上,入烤箱烤制20分鐘,到表面呈金棕色,用手指敲擊底部,發出中空的聲音,面包就烤好了.取出后放置在烤網上冷卻.
保存心得:可當日食用,也可用紙袋包嚴,放入密閉容器,隔日食用.面包學校 東莞面包學校 東莞賽西維面包學校
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