來自美國南部地區的傳統食品,品貌頗像英國的司康餅.通常抹上果醬做早餐,也可和烤肉腸等一起“咸吃”
首先所需工具:直徑6厘米的餅干模
原料:250克自發面粉 1茶匙泡打粉 半茶匙鹽 100克無鹽黃油,軟化,多備少許涂油層用 100毫升白脫牛奶,多備少許刷牛奶用1湯蜂蜜.
面包學校做法詳解:1.預熱烤箱至200度/燃氣6.自發面粉和泡打粉一起過篩到大盆中,加入鹽,用手指把黃油慢慢地揉搓進去,直到混合物成面包渣狀,中央挖個小坑.2.白脫牛奶和蜂蜜混合,一邊用木勺攪動,一邊把牛奶蜂蜜混合物倒入干料中,攪動均勻成粗糙的面團.取出,在撒了面粉的案板上揉至表面光滑即可,注意不可多揉,否則影響餐包的酥松程度.3.面團搟開成大約2厘米厚的面片,有餅干模切出小圓面包坯,邊角片重新團起,搟開,全部做成小面包.4.面包坯放入不粘烤盤,表面刷上一層牛奶,放入烤箱中上部烤制15分鐘,見面包表面金黃,體積膨脹即可取出,冷卻5分鐘后即可趁熱食用.
面包學校教你在家保存心得:這款面包不宜儲存,*趁熱立即食用.也可用紙袋包嚴,放入密閉容器保存一天.食用前烤箱加熱.
學面學校的小點子:
白脫面包,白脫餅干操作不當的話,容易干硬.要點在于和面的時候不可多揉。面包學校 東莞面包學校 東莞賽西維面包學校
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