無錫翻糖蛋糕培訓(xùn)班_翻糖蛋糕培訓(xùn)班_無錫斯勒烘焙培

*部分 基礎(chǔ)知識 工具，設(shè)備，原料（認(rèn)識，選擇，購買渠道等） 第二部分 烘烤制作 1.翻糖蛋糕用到的內(nèi)胚的烤制。（海綿，磅蛋糕） 2.糖霜的制作 3.奶油霜的制作 4.蛋糕棒棒糖的制作 5.翻糖膏的制作 6.各種狀態(tài)的識別（打發(fā)的狀態(tài)，攪拌的狀態(tài)，膨發(fā)的狀態(tài)，烤制的狀態(tài)，攪拌的手法等等） 第三部分 英式糖花 英式糖花部分：花卉（玫瑰花，卷玫瑰，雛菊，百合花，康乃馨，馬蹄蓮，水仙花，蝴蝶蘭，卡特蘭，毛茛，扶桑花，牡丹花，豌豆花，繡球花等）贈送花卉制作流程圖完成花卉蛋糕作品 第四部分 美式卡通人偶 第五部分 異型蛋糕 第六部分 糖霜餅干 第七部分 細(xì)節(jié)處理部分 1.翻糖蛋糕花邊的制作：珍珠，麻繩，玫瑰花邊，裙擺，緞面，蝴蝶結(jié)等常用花邊 2.蕾絲印花部分：蛋糕印花花紋，紙杯蛋糕印花花紋