做紅豆吐司選賽西維 肇慶吐司技術學校 職業培訓學校
吐司，想必大家都有吃過吧，它是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，西方面包，在歐式早餐中常見。主要成份為中筋面粉、酵母粉、糖、鹽、蛋白(用于烤出吐司上方金黃色的外皮)。經由攝氏約190度的烤爐，烤約30分鐘，出爐后冷卻切片。面包經過加熱后，表面逐漸變成褐色。這種變化過程稱為美拉德反應。溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感會差很多。
當然吐司也可以做出很多口味的，其中紅豆吐司也是比較常見的一種，它的制作方法也不是很難，要不我們就做做唄 做紅豆吐司選賽西維，肇慶吐司技術學校，職業培訓學校
原料：
250克高粉 5克酵母 4克鹽 35克糖 30克蛋液 136克紅豆水 18克黃油
步驟與方法：做紅豆吐司選賽西維，肇慶吐司技術學校，職業培訓學校
將紅豆水和蛋液混合均勻，加入酵母，攪拌均勻．加入高粉，糖，鹽，和成面團，揉成光滑均勻的面團后，加入軟化的黃油，繼續揉至完全階段．
收圓入盆，覆蓋保鮮膜，進行基礎發酵．發酵完后，取出，排氣，滾圓，中間發酵15分鐘．搟開成長方形，寬度與吐司模相等．收口面朝上，鋪滿蜜紅豆．
由上而下緊密卷起，收口處捏緊，收口在下放入吐司模中．*發酵至8-9成滿，表面刷蛋液．做紅豆吐司選賽西維，肇慶吐司技術學校 ，職業培訓學校
烤箱180度預熱好，下層，35分鐘（表面上色后蓋錫紙）．
小貼士：做紅豆吐司選賽西維，肇慶吐司技術學校，職業培訓學校
天冷做面包，尤其是吐司，酵母的用量適當多一點，會讓發酵更快，更順利一點。
