惠州賽西維烘焙學校專業老師教你如何控制淡奶油打發技術

惠州賽西維烘焙學校專業老師教你如何控制淡奶油打發技術？
現在的私房蛋糕和當下流行的蛋糕行業很多客人喜歡用動物奶油、喜歡無添加色素，可是很多小伙伴在制作蛋糕的時候對于淡奶油的控制總是不能控制好，常常打發過力。導致制作失敗。今天惠州賽西維烘焙學校小編就專門請教了法式慕斯老師詢問淡奶油如何打發？老師以安佳奶油為例，來看看安佳淡奶油在使用過程中有什么需要注意的呢？下面就和大家分享一些安佳淡奶油使用小技巧。
1、安佳淡奶油打發小技巧
安佳淡奶油源自天然牛乳脂，生產過程中沒有額外添加糖類物質，所以在打發的時候需要適當的加一點糖來調和味道。但是，加糖只是為了增強口感，不加糖也不會影響安佳淡奶油的打發。淡奶油與糖的比例在10:1左右，這個可以根據自己的喜好自行調整。打發時還可以加入一些朗姆酒以增強淡奶油的香氣和口味，不過用量要控制好，不然會影響到安佳淡奶油的打發。安佳淡奶油在打發時對溫度的要求很高，要保持在4攝氏度左右的低溫下打發。溫度過高，安佳淡奶油極易溶化為液體，而且融化成液體后的淡奶油很難再打發。所以，建議在打發安佳淡奶油時，遵循多次少量的原則。想圖省事一次性把裝裱整個蛋糕的量打發好，可能只會帶來更多的麻煩。學蛋糕到惠州賽西維蛋糕學校
2、安佳淡奶油儲藏小技巧
安佳淡奶油要冷藏于2-4℃，不能冷凍，開封后*在3日內使用完。但是，在使用家用冰箱儲存安佳淡奶油時，如果不小心太貼近冰箱壁，過低的溫度很有可能會造成安佳淡奶油水油分離或是變稠。為了避免這種情況，可以先用毛巾把安佳淡奶油包裹起來，再放進冰箱冷藏。夏天打發安佳淡奶油時建議開空調，而且裝淡奶的容器*事先放入冷藏室或冷凍室進行降溫處理，打發時可以把容器放在裝有碎冰塊的大盆里以確保安佳淡奶油處于低溫狀態。學蛋糕到惠州賽西維蛋糕學校
小伙伴們，通過老師的講解，相信大家已經明白，如何操作安佳淡奶油的技術了。下次在制作的時候不要忘了老師今天的分享技術。惠州哪里學好的烘焙技術，*賽西維烘焙學校