開間面包店難不難，小編認為不難，因為只要找到好的地點，設計好產品，當然最重要的是有足夠的銀子才好，可是真正難的確實如何守好這間自己開的店？也就是我們常說的，開店容易，守店難。那么在經營店面中最關鍵的是那些呢？小編就和大家聊聊。
一．經營店面最關鍵是產品知識及服務技巧：
如果各類烘焙產品是舞臺的主角，但主角仍需“眾星拱月”的襯托，才能在舞臺上突顯其特殊與尊貴氣質。要如何塑造“主角”才能取悅消費觀眾的心呢？除了需要經營者在店鋪整體風格上做全方位思考完善之外；在面包店賣場負責導購的“服務員”就扮演非常重要的角色，而只有經過嚴格培訓，不斷充實產品知識及服務技巧的服務員，才能為面包店賣場的舞臺點綴成另一道耀眼彩虹。
例如在面包店賣場的面銷經驗中，服務員經常會碰到顧客好奇詢問某些面包產品是什么材料?什么口味？或是價格、保質期限……等問題時，服務員不可一問三不知、或以敷衍的態度應對。如果你們的顧客碰上這些令人嘔氣的服務員，一般消費者是否會以沉默的態度，或不再上門購買的行為抵制呢？答案若是，那么這也就等于無形中讓本店流失不計其數的運營績效事例了。
要有效防范這些事例發生的*對策，扮演“導演”的經營者（店長）除了在穩定各類產品質量、口味與價格之外；就需要推動賣場“服務員”朝向全方位豐富產品知識及完善接待服務技巧不斷努力。惠州學面包 惠州面包培訓 惠州賽西維面包培訓
⑴ 產品知識方面的培訓：
導演可根據本店經常制售的產品類別、特色，提前準備好適當內部教材，挑選幾位資深領班或主管負責執行有計劃的培訓新舊服務人員。
⑵ 服務技巧方面的培訓：
在面包蛋糕店營銷管理科目中，人員管理可說是最艱難的工作之一。它不僅涉及人員本身素養，也關系到如何使顧客滿意本店的一切銷售接待服務工作。因此，導演需要從服務員的外表儀態、言談舉止、音調清晰制定新的標準，除了要求服務員個人素質水平外，更需要扮演“導演”的經營者（店長）不斷進行有計劃調教每位服務員的“服務接待”技巧，以達到主動掌握每位顧客上門選購產品的接待時機，才能讓每位上門顧客達到滿意、留下美好印象并愿意再上門消費的最終目標。
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賽西維烘焙學校成立于2003年，企業歷經十五年的不斷努力與發展，現旗下擁有東莞校區、惠州校區、肇慶校區。十五年企業秉承“踏實 堅持 付出 感恩”的企業精神，致力于為烘焙行業培養更多優秀技術人才。
在2008年被香港國際美食促進會授予“*烘焙美食人才培訓基地”，2009年成為《美食導報•東莞飲食》理事單位，在2011年成為廣東嶺南點心研究發展中心東莞分中心，在2014年被*烘焙工商聯合會授予“*培訓合作培訓機構”。2016年評選為“*烘焙人才培訓貢獻獎”。
十五年來為烘焙行業培養了十多萬烘焙人才，就業率高達到百分之九十五以上，創業開店學員西到西藏地區，北到哈爾濱，最遠的開到了美國拉斯維加斯。學校擁有多名技術顧問和多位國內優秀技師任教，教學中注重培養扎實的理論功底，以及超強的動手能力。
學校現開設二十多個烘焙、咖啡、西餐專業。“用心培養每位同學，用心演繹每款產品”是學校辦學宗旨，我校常年招生，熱忱歡迎各位擁有烘焙夢想的伙伴加入賽西維烘焙大家庭，為你的烘焙夢助力加油！
